Semillas de lino, de cáñamo, de chía… bayas de goji, cacao, semillas de girasol, de calabaza, almendras, nueces de Brasil… Son parte del interesante mundo de las semillas, pequeños pero poderosos ingredientes que añaden sabor salud a muchas elaboraciones culinarias.

La historia de esta compañía, Linwoods, comenzó hace cincuenta años en Irlanda del Norte con una pequeña tienda de barrio propiedad de la familia Woods. Con los años, la compañía creció, incorporando un negocio de panadería y productos lácteos regentado por John, uno de los hijos de la familia Woods.

En 1996, John pasó por un periodo en el que estuvo delicado de salud. Fue entonces cuando quedó fascinado al descubrir los beneficios que nos pueden aportar los alimentos. Durante su empeño por mejorar tanto su propia salud como la de sus familiares y amigos, descubrió el gran poder nutricional de las semillas de lino. Se dio cuenta de que era posible ofrecer una alimentación saludable y adecuada a la vez que accesible para todo el mundo. Y es así como nacieron las mezclas que hoy en día ofrece esta compañía.

Y es que, desde sus humildes comienzos, la variedad de semillas, frutos secos y bayas ha ido creciendo hasta sumar más de quince mezclas diferentes, y una variedad de aperitivos saludables elaborados a base de semillas. Una gama de mezclas de superalimentos saludables que nos permite incorporar en nuestra dieta de manera rápida y sencilla una gran variedad de ácidos grasos esenciales, vitaminas y minerales a través de recetas tan sabrosas como esta Tarta de chocolate con frutas y frutos secos, una receta de Peachy Palate ofrecida por Linwoods.

Tarta de chocolate con frutas y frutos secos

INGREDIENTES

Para 10-12 raciones

  • 180 g de aceite de coco derretido
  • 120 g de mantequilla de coco o mantequilla de cacao derretida
  • 60 g de mantequilla suave de anacardos o almendras
  • 60 g de cacao puro en polvo
  • 120 ml de sirope de arce
  • 2 cucharadas de semillas de lino con cacao y moras
  • 2 cucharadas de moras
  • 2 cucharadas de arándanos deshidratados
  • 2 cucharadas de nueces pecanas, naturales o tostadas, picadas
  • 2 cucharadas de pistachos, naturales o tostados, picados

ELABORACIÓN

Cubrimos un molde para pan o un molde cuadrado de unos 15 cm con papel de hornear.

Batimos el aceite de coco, la mantequilla de coco y el cacao en polvo todo junto, luego añadimos el sirope de arce y batimos suavemente para mezclarlo. Agregamos las semillas de lino y, una vez mezcladas, añadimos las moras, arándanos, nueces y pistachos, guardando algunos para decorar la parte superior.

Pasamos la mezcla al molde extendiéndola uniformemente con el dorso de una espátula y esparciendo por encima la fruta y los frutos secos que habíamos reservado.

Colocamos el molde en el frigorífico para que repose durante al menos tres horas o durante toda la noche antes de servir (se puede conservar en el frigorífico hasta dos semanas).

Tarta de chocolate con frutas y frutos secos
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Tarta de chocolate con frutas y frutos secos
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