Mantener un estilo de vida saludable es clave para sentirse mejor. Y una buena dieta diaria aporta a nuestro estado físico innumerables beneficios, que mucho más allá de la propia alimentación, influyendo directamente en nuestro estado de ánimo.
En este sentido, cada vez más españoles optan por consumir frutas y verduras a diario, y reconocen sentirse mejor, menos irritables, más tranquilos, con una menor ansiedad, con una mejor calidad del sueño y, por tanto, más energía para afrontar el día.
Para conseguir un hábito de alimentación saludable es fundamental procurar sustituir en nuestra dieta alimentos altos en grasa por alimentos que puedan ayudarnos a mejorar nuestro estado de ánimo, como verduras y frutas, sin que esto implique pasar hambre, sino adoptar una nueva rutina alimentaria y descubrir las mil y una maneras de disfrutar de ella. Y es que existen muchas maneras creativas de incluir en nuestro día a día ingredientes que no solemos consumir y que no solo son deliciosos, sino que nos aportan grandes beneficios, tan solo es cuestión de descubrir nuevas maneras de combinar alimentos con recetas saludables pero ricas y sabrosas.
Y una buena recomendación para hacer esta tarea más sencilla es recurrir a recetas que incluyen varios grupos de alimentos en un solo plato, fáciles de preparar y tomar y muy completas desde el punto de vista nutricional. Como, por ejemplo, esta Nude Selva Negra, una receta ofrecida por la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte.
Tarta Selva Negra con cerezas
INGREDIENTES
Para el bizcocho
- 80 g de harina bizcochona
- 20 g de cacao en polvo sin azúcar
- 120 g de azúcar
- 80 g de aceite de oliva suave
- 2 huevos L
- 5 ml de vainilla
- 25 g de leche
Para el almíbar
- 50 ml de agua
- 50 ml de licor de cereza
- 100 g de azúcar
Para el relleno
- 500 ml de nata para montar
- 200 g de cerezas
- 50 g de azúcar
- El zumo de ½ limón
- 200 g de chocolate
- Esencia de vainilla
ELABORACIÓN
Deshuesamos las cerezas, las ponemos en un cazo con el azúcar, el zumo de limón y la esencia de vainilla y dejamos que cuezan durante diez minutos. Reservamos.
En otro cazo preparamos el almíbar echando todos los ingredientes y dejándolo cocer durante cinco minutos a fuego medio fuerte.
Para el bizcocho, precalentamos el horno a 160-170 ºC, mezclamos los ingredientes en un bol, engrasamos un molde, vertemos en él la mezcla y horneamos hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Batimos la nata con el azúcar hasta que forme picos.
Cortamos el bizcocho en tres partes, pincelamos con el almíbar cada capa de modo que se empape, y vamos colocando el relleno —nata, chocolate y cerezas— sobre cada capa y montando la tarta hasta terminar con una decoración de cerezas.
