Pechugas rellenas de manzana y queso brie

Lo que sí es seguro es que si nos remontamos al siglo XII a.C. se sabe que el manzano se cultivaba en los fértiles valles del Nilo en tiempos del faraón Ramses III. En la mitología griega fue la fruta de la discordia, provocando la enemistad entre Atenea y Hero.

Y en cuanto a su primera aparición en tierras españolas, fueron los romanos y los árabes quienes introdujeron las manzanas en la península y, posteriormente, en el siglo XVI, los conquistadores españoles se encargaron de extender su cultivo al nuevo mundo. Años después viajó desde Iberoamérica hasta Norteamérica y posteriormente a la África septentrional y Australia.

Desde el punto de vista nutricional la fruta, en general, es un alimento perfecto para llevar una dieta equilibrada, y en concreto, la manzana, es un producto natural muy versátil que puede utilizarse como ingrediente en múltiples elaboraciones como, por ejemplo, esta Pechugas de pollo rellenas de manzana y queso brie, una receta ofrecida por la campaña Cuídate como te cuida una Manzana, del Programa Europeo promovido por Afrucat.

Pechugas rellenas de manzana y queso brie

INGREDIENTES

• 1 manzana descorazonada y cortada fina
• 2 pechugas enteras sin piel ni hueso
• 1 cuña de queso brie en laminas
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

Para el glaseado

• 2 cucharadas de sirope de arce
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• Tomillo seco
• 1 diente de ajo picado

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 200 ºC.

Limpiamos bien las pechugas de ternilla y huesos, y les hacemos un corte transversal para conseguir una especie de bolsillo en cada pechuga.

Salpimentamos las pechugas y en una sartén con un poco de aceite de oliva las sellamos por ambos lados durante 2-3 minutos.

Con cuidado, rellenamos las pechugas con el queso brie y las rodajas de manzana.

En un bol mezclamos los ingredientes del glaseado y con la ayuda de un pincel impregnamos bien toda la pechuga con la mezcla.

Horneamos durante 20 minutos a 200 ºC, y listas.