Según la RAE, la definición de aperitivo es la ingesta de algún tipo de comida que “sirve para abrir el apetito”, entendido éste como “las ganas de comer”, además, también, de definirlo como la “bebida que se toma antes de una comida principal”.
Y sobre el tipo de formato con el que habitualmente disfrutamos del aperitivo, los dos más habituales son la tapa, que la RAE la define como una “pequeña porción de algún alimento que se sirve como acompañamiento de una bebida”, y el pincho, “porción de comida tomada como aperitivo, que a veces se atraviesa con un palillo”.
El hecho es que el aperitivo es una de nuestras costumbres más tradicionales, y no solo entre los españoles, sino cada vez más entre los millones de turistas internacionales que cada año nos visitan, que reconocen la tapa o pincho como la elaboración culinaria que mejor representa a España.
Propuestas que pueden proceder de la cocina tradicional, como la tortilla de patatas, la ensaladilla rusa, patatas bravas, croquetas, empanadillas… o inspirarse en nuevas tendencias culinarias. En cualquier caso, creaciones que podemos preparar en casa e ir probando diferentes alternativas como, por ejemplo, estas Tortitas de calabacín y patata, en base a una receta ofrecida por la marca de queso Philadelphia Original.
Tortitas de calabacín y patata
INGREDIENTES
- 2 patatas cocidas de tamaño mediano
- 1 calabacín
- 2 huevos
- 1 cucharada de harina blanca
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 120 g de queso crema
- Sal y pimienta
- Cebollino
ELABORACIÓN
Pelamos las patatas y el calabacín, los cortamos en lascas, y mezclamos con los huevos, la harina, sal y pimienta.
En una sartén grande calentamos el aceite y vamos añadiendo pequeñas porciones de la mezcla de patata y calabacín, dándoles forma de tortitas y friéndolas hasta que queden bien doradas por ambas caras.
las pasamos a un plato o fuente, disponemos encima de cada tortita una cucharadita de queso crema, espolvoreamos con el cebollino picado, y listas para servir.
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