Los preocupantes datos de desperdicio alimentario en Europa —tan solo en España desperdiciamos 7,7 millones de toneladas de alimentos al año, según estimaciones realizadas por la Comisión Europea— han motivado que se haya establecido como objetivo la reducción del desperdicio alimentario en un cincuenta por ciento de aquí al próximo año 2025.
Entre los consejos para desperdiciar menos alimentos en el día a día de los hogares hay algunos muy prácticos, como adecuar la compra a las necesidades diarias en alimentos frescos o listos para el consumo, valorar si es necesario el paquete grande o las ofertas ‘dos por uno’, que quizá sea demasiada comida y termine desperdiciada, revisar las fechas de consumo de los alimentos e intentar consumirlos antes de que lleguen a su límite, o apoyar las ofertas de las tiendas minoristas que ofrezcan más variedad de productos frescos que no sigan estrictos estándares estéticos.
Todo esto puede ayudar a que no desperdiciemos tantos alimentos añadiendo, además, que cuando desechamos los alimentos hemos de pensar también en los recursos malgastados en su elaboración, en el transporte, la energía desperdiciada en su refrigeración y cocción, y la producción de metano en su descomposición en el vertedero.
Y para ayudar en esta importante tarea, podemos plantearnos también la elaboración de una serie de sabrosas elaboraciones a partir de restos de alimentos que pueden ser aprovechados, como, por ejemplo, estas Tostas de tomate triturado sobrante con sardinas en conserva.
Tostas de tomate triturado sobrante con sardinas en conserva
INGREDIENTES
- Tomate triturado que nos haya sobrado después de preparar algún otro plato
- 1 lata de sardinas en conserva
- Rebanadas de pan rústico
- Aceite de oliva virgen extra
- Albahaca
- Alcaparras
ELABORACIÓN
En un bol mezclamos el tomate triturado sobrante con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de albahaca.
Tostamos las rebanadas de pan rústico y luego extendemos sobre ellas una buena capa de la mezcla de tomate triturado.
Disponemos encima de cada tosta una sardina en conserva y algunas alcaparras, y listas para servir.
