Bolitas de salmón con salsa de yogur y miel (aperitivo de fin de semana)

Es el popular aperitivo, una costumbre muy española que suele reunir a familia o amigos en bares, terrazas y chiringuitos de los barrios para disfrutar de un agradable momento culinario puede estar compuesto por algún tipo de pincho, canapé o tapa, o bien por entrantes como patatas chips, aceitunas, frutos secos, además de ricas raciones como tortilla de patatas, croquetas, empanadillas, ensaladilla, embutidos… y, por supuesto, alguna bebida para acompañar, generalmente cerveza o vino, pero también vermut y refrescos.

Una agradable costumbre que cuenta ya con su fecha celebración, el Día Mundial del Aperitivo (19 de septiembre) instaurado en 2020 —en plena pandemia— para así «homenajear una costumbre tan característica de nuestra cultura y nuestra gastronomía», costumbre que también podemos practicar en casa con elaboraciones como estas Bolitas de salmón con salsa de yogur y miel, en base a una receta ofrecida por LIDL.

Bolitas de salmón con salsa de yogur y miel

INGREDIENTES

• 400 g de salmón fresco
• 1 huevo
• 60 g de corn flakes

Para la salsa de yogur y miel

• 1 yogur griego
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 cucharadita de sal
• Eneldo

ELABORACIÓN

Quitamos la piel a las piezas de salmón y las cortamos en cubos pequeños, de aproximadamente 1 cm de grosor.

Trituramos los corn flakes en una picadora de modo que quede un polvo más grueso que la harina, con grumos.

Rebozamos los cubitos de salmón primero en huevo batido y luego los pasamos por el polvo de los corn flakes.

Disponemos el salmón rebozado sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal y horneamos a 200 ºC durante 15 minutos.

Para la salsa de yogur y miel, en un bol echamos el yogur griego, la mostaza, la miel, una pizca de sal y el eneldo picado y mezclamos todo bien.

Servimos las bolitas de salmón con la salsa aparte, en un cuenco.