Del 16 al 18 de febrero del próximo año, 2027, se celebrará en Madrid la sexta edición del Campeonato Nacional de Panadería (CNPA), un gran trampolín para impulsar el talento en alza de este sector en España y conocer el nuevo ganador de este certamen.
Bajo la organización de la Confederación Española de Panadería, Pastelería, Bollería y Afines (CEOPPAN), esta nueva edición del campeonato se celebrará en IFEMA Madrid, en el marco de Bakery & Ice Cream Attraction 2027, el nuevo formato de salón hacia el que está evolucionando Intersicop, la feria profesional de los sectores de Pastelería, Panadería y la Heladería.
Campeón Nacional de Panadería
El plazo para presentar candidaturas y competir por el título más importante de la panadería española termina el próximo 30 de noviembre. El ganador del campeonato se unirá así a nombres como Diego Marín, campeón en la anterior edición de 2024, Samuel Suárez (2022), Daniel Flecha (2019), Juan Antonio Pérez (2017) y José Roldán, campeón de la primera edición de este certamen en 2015. Las bases detalladas pueden consultarse aquí.
La competición consistirá en la preparación, amasado, formado y cocción de panes y productos de bollería y snack salado, así como de una pieza artística con masas relacionadas con el sector. Cada participante deberá realizar los siguientes trabajos prácticos:
- Preparación, amasado, fermentación, cocción, acabado de piezas de panadería.
- Preparación, amasado, fermentación, cocción, acabado de piezas de bollería.
- Preparación, amasado, fermentación, cocción, acabado de piezas de snack salado.
- Preparación y elaboración de los diferentes rellenos de las piezas realizadas.
- Montaje y acabado de una pieza artística.
- Montaje y presentación final de todo el trabajo realizado.
SÍNTESIS AUTOMÁTICA (IA)
El VI Campeonato Nacional de Panadería (CNPA) se celebrará del 16 al 18 de febrero de 2027 en IFEMA Madrid, en el marco de Bakery & Ice Cream Attraction. Organizado por CEOPPAN, el certamen busca reconocer el talento de la panadería española. El plazo de inscripción finaliza el 30 de noviembre. Los participantes deberán elaborar panes, bollería y snacks salados, además de preparar rellenos y crear una pieza artística con masas, que presentarán ante el jurado.
