Un estudio realizado por el Instituto Nacional de Estadística (INE) y el Ministerio de Sanidad, cuyos datos han sido presentados recientemente y han sido analizados por la iniciativa ‘Una Europa Más Saludable’, cofinanciada por la Unión Europea e impulsada por +Brócoli, Alcachofa de España y AOPn Fraises Framboises de France. Análisis del consumo de verduras […]
Un estudio realizado por el Instituto Nacional de Estadística (INE) y el Ministerio de Sanidad, cuyos datos han sido presentados recientemente y han sido analizados por la iniciativa ‘Una Europa Más Saludable’, cofinanciada por la Unión Europea e impulsada por +Brócoli, Alcachofa de España y AOPn Fraises Framboises de France.
Análisis del consumo de verduras en España
Entre las principales conclusiones de la Encuesta de Salud de España 2025 destacan:
Las verduras forman parte de la alimentación de una amplia mayoría de la población española: el 82,7 % de las personas de una edad de más de 1 año declara consumir verduras, ensaladas u hortalizas al menos tres veces por semana. Este porcentaje reúne al 36,1 % que las toma diariamente y al 46,6 % que lo hace tres o más veces por semana, aunque no todos los días. La frecuencia diaria mejora respecto a 2023, una evolución favorable que también se observa en la fruta fresca, consumida a diario por el 57,8 % de la población.
Aunque todavía no se recuperan los niveles de ediciones anteriores, la mejora abre una oportunidad para reforzar estos hábitos. El siguiente paso es facilitar que las verduras encuentren más ocasiones para formar parte del menú, con alternativas que se adapten a los gustos y al tiempo disponible en cada hogar.
Por edad y género, la encuesta muestra diferencias entre etapas de la vida. Por edad, el consumo diario de verduras se sitúa en el 24,5 % entre los jóvenes de 15 a 24 años, alcanza el 35,1 % entre los 25 y 34 y el 36,8 % entre los 35 y 44. Entre las personas de 65 a 74 años llega al 42,8 % y, a partir de los 75, al 44,2 %. También existen diferencias por género: el 42 % de la población femenina consume verduras diariamente, frente al 30 % de la masculina. La frecuencia diaria está, por tanto, más extendida entre las mujeres y en las edades avanzadas.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda al menos 400 gramos diarios de frutas y verduras para adultos y mayores de diez años. En España, las compras de frutas y hortalizas frescas para consumir en casa equivalieron a unos 358 gramos por persona y día en 2025, según el Panel de Consumo Alimentario del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). A este dato se suma el consumo fuera del hogar, lo que permite situar la alimentación de los españoles en el entorno de esa referencia.
SÍNTESIS AUTOMÁTICA (IA)
La Encuesta de Salud de España 2025 muestra una mejora en el consumo diario de verduras frente a 2023. El 82,7% de la población las consume al menos tres veces por semana, destacando un 36,1% que lo hace a diario. Este hábito es más común en mujeres (42%) y en edades avanzadas. A pesar del progreso, las compras en España promedian 358 gramos diarios por persona, cifra que aún no alcanza los 400 gramos recomendados por la OMS para mantener una alimentación saludable.
