Sopas de ajo, tortilla española, brandada de bacalao, patatas arrugadas, ponche segoviano, jamón ibérico… Son algunos de los platos que han podido probar y aprender a elaborar los asistentes al curso de tapas españolas que ha impartido en Pensilvania (Estados Unidos) la Escuela Internacional de Cocina (EIC) de Valladolid.

El Chef Raúl del Moral —profesor externo de la EIC— ha sido el encargado de desarrollar un programa de tapas españolas colaborando en la formación del equipo del restaurante El Serrano, en Lancaster, uno de los referentes de comida latina y española del noroeste de Estados Unidos, propuestas que el establecimiento incorporará a su carta próximamente.

La formación, de una semana de duración, ha servido para mejorar la carta y las habilidades del equipo de cocina pero también para llevar algunos de los productos españoles más emblemáticos al mercado estadounidense.

A la primera cena de presentación acudieron más de 60 personas que disfrutaron de tapas y platos típicos de España y de Valladolid acompañados por diferentes vinos de Castilla y León.

Pero esta no es la primera vez que la Escuela Internacional de Cocina desplaza sus docentes hasta otros países. El pasado año el profesor de pastelería Julián Arranz impartió formación de pastelería en Puerto Rico y la India y el Chef Rubén Alonso se desplazó con un alumno de la EIC para participar en el Congreso Internacional de Cocina de las Azores. En apenas cuatro años de vida la EIC ha formado a estudiantes y profesionales de 52 países diferentes contando con los programas con los programas de pastelería, cocina y sumillería.

Resumen
Evento
Curso de tapas españolas
Localización
Restaurante El Serrano,Lancaster, Pennsylvania,USA