El pasado viernes, 2 de octubre, se celebró en el marco de la feria Alicante Gastronómica una nueva edición del Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca a la Mejor Tarta de Chocolate, en el que participaron algunas de las mejores promesas de la repostería con chocolate de Latinoamérica y Europa.
Los criterios de valoración utilizados por el jurado —Paco Torreblanca, Alain Chartier, Oriol Balaguer, Carlos Mampel, Raúl Bernal, Jacob Torreblanca, Kiko Moya, Rafael García Santos y Manuel Villanueva— han sido la combinación entre limpieza, organización, aspecto visual, corte, sabor, textura y decoración, además de que la finalización de pieza tuviera una predominancia de sabor a chocolate.
Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca 2026
Y tras la deliberación del jurado, los ganadores de esta edición han sido:
Primer premio: Rubén Alan Díaz, de México, por su creación Kakaw, una tarta “que representa los sabores de México, con un cacao 100 % mexicano, con vainilla de una de las mejores zonas México, y plátano y maracuyá que, a pesar de que no son típicas de México, sí son muy populares en este país. La composición cuenta con un crujiente de cacao y un bizcocho cremoso donde se fusionan todos los sabores vinculados al país azteca.
Segundo premio: Cristian Joel Jiménez (Perú), pastelero especializado en decoración de tortas y chocolatería, con su creación Temple.
Tercer premio: Nadia Castillo Pumarino (Chile), pastelera fundadora de Dulcívoro, en Santiago, por preparación A tomar 11.
Los otros seis participantes en esta gran final del Premio fueron: Alexander Buitrago Arcila (Colombia), Daniel Luque (España), Juan Martín Grassano Bernasconi (Uruguay), Lucía Gisbert (España), Luciana Germelli (Argentina) y Marianna Camps (España).
SÍNTESIS AUTOMÁTICA (IA)
El Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca a la Mejor Tarta de Chocolate se celebró el pasado 2 de octubre en la feria Alicante Gastronómica. Con la participación de reposteros de Latinoamérica y España, el jurado evaluó aspectos como limpieza, presentación, sabor y textura. El primer premio lo ganó el mexicano Rubén Alan Díaz con su creación Kakaw. El segundo premio fue para el peruano Cristian Joel Jiménez (Temple), y el tercer premio lo obtuvo la chilena Nadia Castillo Pumarino (A tomar 11).
