La categoría de bebidas vegetales sigue acelerando en el canal Horeca, con un crecimiento del 20 % en los últimos dos años y alcanzando un 14,2 % de penetración en locales de hostelería.
Un crecimiento que confirma que cada vez más establecimientos incorporan bebidas vegetales en sus cartas, con un incremento muy significativo de las ocasiones de consumo en la combinación de café con bebida vegetal, +13,5 % en el último año, según datos de Kantar Worldpanel by Numerator, que recoge un informe de Vivesoy, de Pascual.
Las bebidas vegetales
A pesar de estos datos, los informes de Kantar indican que, mientras que el 43 % de los hogares españoles, casi la mitad, ya consume bebidas vegetales, “en hostelería es una categoría que tiene todavía mucho recorrido por delante de la mano de las nuevas bebidas baristas de soja, avena o almendra pensadas para combinar con café. De la misma manera que la leche de origen animal se puede encontrar en cualquier cafetería, bar o restaurante del país; es cuestión de tiempo que las bebidas vegetales alcancen todos estos establecimientos dado su crecimiento”.
Un crecimiento de la categoría que ha liderado, en 2025, la ‘revolución de la almendra’, impulsada tanto por su perfil nutricional como por la afinidad del consumidor a su sabor. Una variedad que se ha convertido en la principal fuente de litros incrementales tanto en retail como en hostelería, donde las bebidas vegetales que no son ni avena ni soja han experimentado un fuerte crecimiento en el último año.
INFORMACIÓN DE SÍNTESIS
El consumo de bebidas vegetales en la hostelería española ha crecido un 20 % en los últimos dos años, alcanzando una penetración del 14,2 %. Aunque el 43 % de los hogares ya las consume, su presencia en bares y restaurantes aún tiene un amplio potencial de desarrollo. En 2025, la variedad de almendra lideró esta expansión gracias a su perfil nutricional, consolidándose como una alternativa clave para combinar con el café.
