Opinionated About Dining (OAD), uno de los rankings de restaurantes más prestigiosos a nivel mundial ha presentado la cuarta edición de sus 100 mejores restaurantes de Europa, una lista elaborada por expertos miembros del OAD que seleccionan y cubren un amplio territorio para descubrir los mejores restaurantes de todo el continente, con 13 países representados.

Forman parte de esta lista de los 100 mejores restaurantes de Europa una serie de establecimientos de culto dirigidos por chefs altamente venerados, pero también joyas inesperadas que transitan por caminos no trillados. Restaurantes de España, Francia, Bélgica, Mónaco, Italia y Dinamarca encabezan la lista, con Troisgros (Roanne, Francia) manteniéndose en la segunda posición y L’Arpège (París, Francia) catapultado hasta la tercera.

Este año, Azurmendi (Larrabetzu, España), adalid de la sostenibilidad y pionero de la moderna cocina vasca, sube 18 posiciones en el ranking para llegar al número 1, destronando así a In de Wulf (Dranouter, Bélgica). Junto con el notable ascenso de Azurmendi, DiverXO ha pasado del 88 del año pasado hasta el número 7 actual, en el que es el salto más amplio que haya realizado jamás un restaurante en la historia de la lista.

Recién llegados como el parisino David Toutain, el restaurante A.T. y Nicolai Nørregaard del Kadeau de Copenhague son un buen indicador de la dirección que está tomando la gastronomía. También hay cinco restaurantes que ofrecen cocina asiática, un gran logro para la lista.

“Ha sido un gran año para los restaurantes españoles, pues España ha conseguido cuatro de los 10 primeros puestos”, declara el fundador de OAD, Steve Plotnicki.

Los 100 mejores restaurantes de Europa

  1. Azurmendi. Larrabetzu, España
  2. Troisgros. Roanne, Francia
  3. L’Arpège. París, Francia
  4. In de Wulf. Dranouter, Bélgica
  5. Restaurant Quique Dacosta. Dénia, España
  6. Alain Ducasse-Louis XV. Monte Carlo, Mónaco
  7. DiverXO. Madrid, España
  8. Le Calandre. Rubano, Italia
  9. Noma. Copenhague, Dinamarca
  10. Etxebarri. Axpe, España
  11. Faviken. Järpen, Suecia
  12. Vendôme. Bergisch-Gladbach, Alemania
  13. Astrance. París, Francia
  14. La Marine. Noirmoutier, Francia
  15. Dal Pescatore. Canneto sull’Oglio, Italia
  16. Bras. Laguiole, Francia
  17. Osteria Francescana. Módena, Italia
  18. De Librije. Zwolle, Holanda
  19. Régis et Jacques Marcon. Saint-Bonnet-le-Froid, Francia
  20. Sant Pau. Sant Pol-de-Mar, España
  21. Hertog Jan. Bruges, Bélgica
  22. La Vie. Osnabrück, Alemania
  23. Sa.Qua.Na. Honfleur, Francia
  24. El Celler de Can Roca. Girona, España
  25. Pierre Gagnaire. París, Francia
  26. L’Air du Temps. Liernu, Bélgica
  27. Schwarzwaldstube. Baiersbronn, Alemania
  28. Restaurant Frantzén. Estocolmo, Suecia
  29. Michel Guérard. Eugénie-les-Bains, Francia
  30. Schloss Berg. Perl-Nennig, Alemania
  31. Guy Savoy, Restaurant. París, Francia
  32. Maaemo. Oslo, Noruega
  33. Arzak. San Sebastián, España
  34. Piazza Duomo. Alba, Italia
  35. L’Ambroisie. París, Francia
  36. Geranium. Copenhague, Dinamarca
  37. Pic. Valence, Francia
  38. Tickets. Barcelona, España
  39. Flocons de Sel. Megève, Francia
  40. Tim Raue. Berlín, Alemania
  41. Pure C. Cadzand, Holanda
  42. Elkano. Getaria, España
  43. Relae. Copenhague, Dinamarca
  44. Hof van Cleve. Kruishoutem, Bélgica
  45. Daniel Berlin. Skåne Tranås, Suecia
  46. Mugaritz. Errenteria, España
  47. Uliassi. Senigallia, Italia
  48. Passage 53. París, Francia
  49. La Grenouillere. Montreuil-sur-Mer, Francia
  50. Aqua. Wolfsburg, Alemania
  51. La Pergola. Roma, Italia
  52. Mirazur. Menton, Francia
  53. Da Vittorio. Brusaporto, Italia
  54. Martín Berasategui. Lasarte, España
  55. Jean-Francois Piège. París, Francia
  56. Oaxen. Estocolmo, Suecia
  57. Mathias Dahlgren. Estocolmo, Suecia
  58. Le Petit Nice. Marsella, Francia
  59. Don Alfonso 1890. Sant’Agata sui Due Golfi, Italia
  60. Hedone. Londres, Reino Unido
  61. Taillevent. París, Francia
  62. Andreas Caminada. Fürstenau, Suiza
  63. Combal.zero. Rivoli, Italia
  64. Jin. París, Francia
  65. The Ledbury. Londres, Reino Unido
  66. Kadeau. Copenhague, Dinamarca
  67. Torre del Saracino. Vico Equense, Italia
  68. Reale. Casadonna, Italia
  69. Château de la Chèvre d’Or. Eze, Francia
  70. Le Bristol. París, Francia
  71. Madonnina del Pescatore. Marzocca di Senigallia, Italia
  72. Restaurant Heinz Winkler. Aschau im Chiemgau, Alemania
  73. Yam Tcha. París, Francia
  74. L’Assiette Champenoise. Reims, Francia
  75. HKK. Londres, Reino Unido
  76. Restaurant Gordon Ramsay. Londres, Reino Unido
  77. Benoit Violier. Crissier, Suiza
  78. Villa Crespi. Orta San Giulio, Italia
  79. Ibai. San Sebastián, España
  80. Alain Ducasse/Dorchester. Londres, Reino Unido
  81. The Sportsman. Seasalter, Reino Unido
  82. Koy Shunka. Barcelona, España
  83. Søllerød Kro. Holte, Dinamarca
  84. Septime. París, Francia
  85. Steirereck. Viena, Austria
  86. Restaurant Bareiss. Baiersbronn, Alemania
  87. Auberge de l’Ill. Illhaeusern, Francia
  88. Ekstedt. Estocolmo, Suecia
  89. Saturne. París, Francia
  90. Sushi Tetsu. Londres, Reino Unido
  91. Restaurant Jean Sulpice. Val Thorens, Francia
  92. David Toutain. París, Francia
  93. Château les Crayères. Reims, Francia
  94. Le Manoir aux Quat’Saisons. Great Milton, Reino Unido
  95. Antica Corona Reale-da Renzo. Cervere, Italia
  96. A.T. París, Francia
  97. Gaestehaus Klaus Erfort. Saarbrücken, Alemania
  98. Überfahrt. Rottach-Egern, Alemania
  99. Frenchie. París, Francia
  100. Kitchen Table at Bubbledogs. Londres, Reino Unido
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Los 100 mejores restaurantes de Europa
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Opinionated About Dining (OAD), uno de los rankings de restaurantes más prestigiosos a nivel mundial ha presentado la cuarta edición de sus 100 mejores restaurantes de Europa.
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