Tomar algo es una de las preferencias de los viajeros mientras esperan su vuelo. Y el tiempo de espera hasta la salida del avión o la duración de las escalas en aeropuertos internacionales no tienen por qué ser aburridos. Los grandes aeropuertos ofrecen suficientes posibilidades de ocio para que los viajeros pasen el rato agradablemente.
Y entre estas posibilidades de ocio, para muchos viajeros comer es su favorita según varias encuestas realizadas por el buscador de vuelos y hoteles Jetcost. A pesar de la idea generalizada de que los aeropuertos solo disponen de espacios de comida rápida o buffets saturados de platos de baja calidad, los principales aeropuertos internacionales ofrecen servicios de auténtico lujo, con frecuencia creados por reconocidos chefs.
Según la opinión de los usuarios de Jetcost esta sería la selección de los mejores aeropuertos del mundo para comer:
Aeropuerto Internacional de Hong Kong, China
Uno de los aeropuertos con más actividad del mundo y la puerta más importante a China, el Aeropuerto Internacional de Hong Kong cuenta con más de 150 opciones diferentes para comer y beber, incluidos restaurantes de comida rápida, restaurantes con servicio de mesa, cafeterías y bares. Entre ellas hay que destacar el Hung’s Delicacies, que ganó una estrella Michelin en 2010, 2011 y 2012, cuya especialidad es el ganso asado cocinado al estilo lou seoi, en el que un complejo caldo se utiliza para marinar la carne de ganso. Los fideos con huevo frito reciben su nombre por el crítico gastronómico y celebrity de televisión de Hong Kong, Chua Lam, quien aparentemente fue uno de los primeros aficionados al restaurante.
También son destacables el Peak Lookout, un restaurante que ofrece una amplia selección de cocina internacional, incluyendo sushi, tandoori, carne y mariscos a la parrilla y pasta. El Rouge, especializado en cocina cantonesa tradicional que aboga por el uso de los ingredientes más frescos, mariscos o verduras con tiempos de cocción cortos y salteados. Y si uno quiere darse un lujo el Caviar House & Prunier Seafood Bar ofrece a sus clientes un ambiente elegante en el que disfrutar de una selección suprema de caviar Prunier, el más fino del mundo, o del famoso salmón Balik y otros mariscos.
Londres – Heathrow, Reino Unido
El aeropuerto Heathrow es el aeropuerto más grande de Europa y uno de los más avanzados del mundo, por el que pasan diariamente 190.000 pasajeros internacionales. Entre su enorme variedad de restaurantes, cafeterías y bares destaca el Gordon Ramsay’s Plane Food —del televisivo chef Gordon Ramsay con un total de 16 estrellas Michelin, el tercer cocinero del mundo en número de estrellas—, un restaurante con un ambiente moderno y una amplia variedad de platos característicos de la cocina de Ramsay, quien pone gran atención a los ingredientes en su estado puro. Y si uno no tiene tiempo para sentarse a comer puede llevarse unas pequeñas fiambreras anaranjadas Summer Picnics que incluyen los más ricos y variados snacks de fácil manejo y sabores sofisticados.
También merece la pena The Perfectionists’ Café, creado por el rey de la cocina ingeniosa, Heston Blumenthal, que aplica su ciencia para preparar platos típicos de la gastronomía británica y otros muy demandados por los viajeros de todo el mundo. Un claro ejemplo son sus Fish & Chips realizadas jugando con masas crujientes, las hamburguesas de carne de vaca Hereford en las que la carne siempre ha sido picada en la misma dirección para conseguir una mayor jugosidad, las pizzas al estilo napolitano hechas en horno de leña, el famoso helado de nitrógeno de Blumenthal o el típico desayuno inglés con sus huevos de corral, embutidos y bacon de cerdos criados en libertad y un pudding negro hecho por la familia Macleod en la parroquia de Stornaway en Escocia, además de panes y pasteles que se hacen a diario.
Otro restaurante digno de mención es el Giraffe —elegido varias veces como el mejor restaurante de comida informal del mundo en un aeropuerto—, con una propuesta de comida divertida, música animada y una atmósfera relajada que acompaña a sus sándwiches, hamburguesas, nachos, burritos o risottos. Y si después de darse una vuelta por Chanel, Miu Miu y Bulgari uno tiene que reponer fuerzas para seguir de compras, en Caviar House Oyster Bar se pueden degustar las mejores ostras provenientes de todo el mundo (Francia, Estados Unidos, Japón, o las más populares irlandesas) o tomarse una cucharada de caviar regada de un buen Sauvignon Blanc o un Champagne.
Aeropuerto Changi, Singapur
El aeropuerto de Changi encabeza siempre todas las listas de mejores aeropuertos del mundo. Hace poco, Jetcost lo consideró el primero del mundo para hacer compras, con sus cerca de 300 tiendas y el segundo mejor aeropuerto del mundo con conexión Wi-Fi libre e ilimitado para sus clientes. En esta ocasión sus numerosos restaurantes, cafeterías, bares y establecimientos de comida rápida que ofrecen cocina occidental y asiática hacen de este aeropuerto el tercero mejor del mundo para disfrutar de un buen plato.
Entre la gran oferta culinaria destacan: Saboten, un restaurante especializado en cocina japonesa. Especial atención a su plato estrella Tonkatsu, un plato japonés que consiste en lomo de cerdo katsu frito cubierto de migas de pan de oro. También el Prima Taste, con una amplia variedad de auténticos platos populares de Singapur como Laksa, pollo con arroz de Hainan o el cangrejo de Singapur con chilli, o de platos fritos en wok y postres únicos en un ambiente que refleja la historia, la cultura y la modernidad de Singapur. El aeropuerto también tiene una tienda donde poder comprar los platos preparados y recetas, un gran recuerdo o un buen regalo para sorprender. Incluso hay un Hard Rock Café donde se pueden degustar sus nachos, fajitas o sus famosas hamburguesas. La tienda Rock cuenta con una gama de recuerdos especiales de edición limitada.
Copenhague – Lufthavn Kastrup, Dinamarca
En la ciudad de Copenhague se encuentra uno de los mejores restaurantes del mundo, el Moma, en su aeropuerto, uno de los mejores restaurantes de aeropuerto supervisados por un chef del mundo. Le Sommelier Bar & Bistro, creado por el chef francés Francis Cardenau, es un restaurante de inspiración francesa y ambiente y decoración elegante y platos sofisticados como el confit de pato con judías verdes, almendras y patatas con salsa de ajo o el bogavante con tostadas, limón y chile que se podrán degustar a la luz de las velas.
Prácticamente dentro del aeropuerto, a dos minutos andando se encuentra el Hotel Hilton con algunos de los mejores platos nórdicos gourmet en su Hamlet Nordic Dining, un restaurante de lujo con ambiente escandinavo contemporáneo y diversas especialidades como el bacalao braseado sobre cama crujiente o el salmón ahumado por ellos mismos. Y para tomar únicamente un tentempié, el Joe & The Juice, elegido varias veces como el mejor offee shop de aeropuerto del mundo.
Y en España…
En España no hay ningún aeropuerto que esté a la altura gastronómica de los mencionados anteriormente, pero hay destacar tres grandes restaurantes que se encuentran en todas las listas de mejores restaurantes de aeropuerto del mundo.
Adolfo Suárez Madrid-Barajas. El primero se encuentra en la terminal 4 del aeropuerto Adolfo Suárez Madrid-Barajas, El Kirei by Kabuki, en el que Japón y Mediterráneo se unen gracias a la gastronomía con un showcooking que los cocineros realizan frente al cliente durante la elaboración al momento de los platos. La cocina está asesorada por el chef Ricardo Sanz, del grupo Kabuki, que cuenta actualmente con tres estrellas Michelin. Kabuki ofrece especialidades japonesas típicas de un sushi bar combinadas con los platos típicos españoles, como sus nigiris de hamburguesa o de huevo frito o el plato combinado de atún picante con patatas fritas y huevo. Existe servicio take away para pasajeros que no dispongan de mucho tiempo y quieran degustar la comida en el avión.
El Prat de Barcelona. Por su parte, El Prat de Barcelona cuenta con el Porta Gaig, inaugurado por uno de los chefs más conocidos de Barcelona, Carles Gaig, un espacio que ofrece un entorno tranquilo y unos ventanales a través de los cuales ver despegar y aterrizar los aviones mientras se degustan unas croquetas de cocido, unos buñuelos, sopa de galets y pilota de lolla, canelón con crema trufada, esqueixada de bacalao o tortilla de rostit y setas.
Aeropuerto de Málaga – Costa del Sol. Por último, el prestigioso chef Dani García ha abierto un restaurante en la sala de facturación de la nueva terminal 3 del Aeropuerto de Málaga – Costa del Sol. Se trata de La Moraga, un bar de tapas de cocina tradicional con un toque innovador y creativo donde se renueva el concepto del tapeo, presentando una evolución de las tapas andaluzas ejecutadas con las más vanguardistas técnicas culinarias: gazpacho de cereza, raviolis de cangrejo y la famosa hamburguesa de rabo de buey del chef.
