Tres de cada cuatro hogares españoles reconocen tirar comida a la basura, lo que supone un desperdicio de 1364 millones de kilos de comida y bebidas al año y sitúa a España como el décimo tercer país de la Unión Europea que más comida desperdicia per cápita, 176 kilos por persona cada año, desperdiciando un 18 % de los alimentos.

En el resto del mundo, según la FAO, un tercio de los alimentos producidos para consumo humano acaban convirtiéndose en desperdicio alimentario. En lactual desperdicio alimentario, y sobre el que línea con la Agenda 2030 de las Naciones Unidas para el Desarrollo Sostenible, la UE y sus Estados miembros se han comprometido a reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita mundial en la venta al por menor y a nivel de los consumidores de aquí al año 2030.

Por todo ello, reducir la pérdida o el desperdicio de alimentos a nivel individual es también una prioridad y podemos aportar nuestra pequeña pero gran contribución con gestos como reutilizar las sobras preparando platos como, por ejemplo, esta Tarta de queso con restos de galletas rellenas de chocolate, elaborada en base a una receta ofrecida por la organización interprofesional del sector lácteo (Inlac).

Tarta de queso con restos de galletas rellenas de chocolate

INGREDIENTES

  • Restos de galletas con relleno de chocolate olvidadas por el armario de la cocoina
  • 500 g de nata líquida
  • 200 cl de leche
  • 200 g de queso de untar
  • 160 g de azúcar
  • 2 sobres de cuajada
  • 70 g de mantequilla

ELABORACIÓN

En primer lugar abrimos las dos caras de las galletas, separamos el relleno de cada una de ellas, y lo reservamos.

A continuación incorporamos todos los ingredientes —incluido el relleno de las galletas que hemos separado— en el vaso de una batidora, salvo las propias galletas y la mantequilla, y mezclamos todo bien.

Ponemos esta mezcla en una cazuela al fuego hasta que rompa a hervir, y cuando esté la retiramos y reservamos.

En un molde engrasado previamente creamos una base con las galletas de chocolate molidas y la mantequilla derretida.

Finalmente vertemos la mezcla que habíamos reservado por encima de la base con mucho cuidado para no levantarla del molde, y dejamos enfriar en la nevera hasta que solidifique.

Luego cubrimos la tarta con una fina capa de galleta de chocolate molida, y lista.

Tarta de queso con restos de galletas rellenas de chocolate (receta sin desperdicio)
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Tarta de queso con restos de galletas rellenas de chocolate
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