El pumpkin spice —o especia para tarta de calabaza— es una mezcla tradicional estadounidense de especias calientes utilizada para aromatizar postres y bebidas otoñales y que, a pesar de su nombre, no contiene calabaza, sino las especias que se usan para condimentar la tarta.
Y, aunque el uso del pumpkin spice cada otoño en Estados Unidos ya era una tendencia generalizada desde los años 50 del siglo pasado, la fascinación popular por esta mezcla comenzó en 2003, cuando Starbucks lanzó al mercado el Pumpkin Spice Latte, la bebida estacional más vendida de la historia de la compañía, que hizo que el pumpkin spice dejara de ser solo un ingrediente de cocina para transformarse en un verdadero fenómeno de la cultura pop.
El pumpkin spice, mezcla de especias otoñales
Y ahora, una de las principales compañías españolas de especias, Carmencita, ha lanzado su propia mezcla Pumpkin Spice, concebida para recrear esta experiencia en casa de forma sencilla, versátil y económica, con una fórmula basada en calabaza real combinada con seis especias: canela, jengibre, nuez moscada, pimienta de Jamaica y clavo.
Aunque su uso estrella es la preparación doméstica del Pumpkin Spice Latte, añadiéndolo a café, leche, cappuccino o chocolate caliente, la versatilidad de la mezcla hace que se utilice también en desayunos y meriendas, espolvoreándola sobre tostadas, gachas de avena, tortitas, yogur o granola, o en repostería, como aromatizante en carrot cakes, galletas, bizcochos y tartas de calabaza.
“El pumpkin spice ha dejado de ser una moda pasajera de cafetería para convertirse en un ritual gastronómico del otoño. Nuestro objetivo ha sido trasladar ese sabor a los hogares con la autenticidad de la especia pura y calabaza real, adaptándonos a cómo cocinan y consumen las nuevas generaciones”, explica Jesús Navarro Alberola, director general de Carmencita.
SÍNTESIS AUTOMÁTICA (IA)
El pumpkin spice es una mezcla tradicional estadounidense de especias calientes que, pese a su nombre, originalmente no contiene calabaza. Aunque se usaba en repostería desde los años 50, su popularidad estalló en 2003 con el lanzamiento del Pumpkin Spice Latte de Starbucks, convirtiéndose en un fenómeno de la cultura pop. Actualmente, la marca española Carmencita ha lanzado su propia versión, que sí incluye calabaza real junto a seis especias tradicionales, buscando acercar este ritual gastronómico de otoño a los hogares de forma versátil.
