Nació en 2016 en Dinamarca y ya está presente en diez países europeos, incluida España: Too Good To Go, un movimiento que combate el desperdicio de alimentos, que en el caso de nuestro país es el séptimo país de la Unión Europea que más comida desperdicia, con más de 7,7 millones de toneladas que se tiran a la basura cada año.
Este movimiento que lucha contra el desperdicio de alimentos, líder en Europa, se materializa en una app móvil que permite a establecimientos como supermercados, restaurantes, panaderías, entre otros, vender su excedente diario de comida y que los usuarios pueden salvar esa comida de calidad a precio reducido, evitando que termine en la basura y contribuyendo así a preservar el medio ambiente.
De acuerdo a una encuesta realizada por la plataforma a más de 2000 personas, entre las razones por las que se desecha comida en el hogar, un 40 % de los encuestados destacan que se debe a que la comida ha superado la fecha de caducidad o consumo preferente. Pero hay otros motivos, como el que reconocen dos de cada diez que asumen el error de cocinar siempre de más para luego tener que tirar o el de un 15 % de los consultados que desechan comida porque no saben cómo aprovechar las sobras.
Y en esta línea ofrecen una serie de recetas de aprovechamiento con las que quieren ayudar a las familias a hacer una mejor gestión y aprovechamiento de las sobras en casa dándoles ideas para la elaboración de platos originales como estas Verduras à Brás, una versión del clásico bacalao à Brás portugués, pero con verduras en vez de pescado.
Verduras à Brás
- 900 g de hortalizas que estén a punto de pasar su punto óptimo: nabos, puerros, zanahorias y calabacín… o las que más nos convenga acabar.
- 250 g de patatas
- 1 cebolla grande pelada
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Aceite de girasol
- 8 huevos
- Sal y pimienta
- Perejil cortado
- 120 g de aceitunas negras, con o sin hueso
ELABORACIÓN
Cortamos las patatas en tiras con un rebanador o un cuchillo, al estilo de las patatas paja.
Lavamos bien las patatas, las escurrimos y las freímos a fuego medio en una sartén con el aceite de girasol hasta que estén doradas. Reservamos.
Mientras se hacen las patatas, cortamos el resto de verduras en trocitos pequeños.
Sofreímos la cebolla con el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio, añadimos los dientes de ajo cortados y removemos. Si las verduras que vayamos a usar son duras, como zanahorias o nabos, las añadimos también a la sartén y sazonamos con sal y pimienta.
Cuando estas verduras estén casi listas, agregamos las verduras blandas, sazonamos y seguimos removiendo el sofrito hasta que todas las verduras estén bien hechas.
Entonces añadimos las patatas y mezclamos bien.
En un bol batimos los huevos con sal, pimienta y parte del perejil cortado, lo vertemos sobre el sofrito y removemos con cuidado a fuego lento hasta que quede una crema consistente.
Servimos en una fuente con las aceitunas negras y perejil cortado.
Based on 1 Review(s)