El aperitivo, definido académicamente como una ingesta previa a la comida principal, ha evolucionado hasta convertirse en un modelo de consumo admirado mundialmente.
La distinción técnica entre la tapa (porción de cortesía) y el pincho (elaboración más estructurada) se desvanece en favor de un concepto común: la excelencia en pequeño formato. Hoy, el 70 % de los consumidores sigue fiel a la trilogía sagrada de tortilla, ensaladilla y croquetas, pero el sector vive una edad de oro gracias a la innovación gastronómica.
Tanto en los barrios más castizos como en las cenas privadas en casa, el aperitivo se entiende ahora como una oportunidad para la creatividad, permitiéndonos experimentar con ingredientes y presentaciones, como estas Tartaletas de bacalao, paté y pepino, en base a una receta ofrecida por pesca España.
Tartaletas de bacalao, paté y pepino
INGREDIENTES
- 10-12 tartaletas pequeñas
- 250 g de bacalao desalado
- 1 pepino
- 1 cebolla
- Paté al gusto
- Perejil
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
ELABORACIÓN
En una sartén con un poco de aceite sofreímos la cebolla cortada, añadimos el bacalao desmenuzado y el pepino cortado y seguimos cocinando unos minutos. Dejamos enfriar.
Una vez enfriada la mezcla, rellenamos con ella las tartaletas.
Añadimos por encima el paté elegido, espolvoreamos con perejil, y listas para servir.
oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo – oo
Based on 1 Review(s)