Diario de Gastronomía: Cocina, vino, gastronomía y recetas gourmet

Crujientes de arroz con tartar de salmón y aguacate

80%

Crujientes de arroz con tartar de salmón y aguacate (aperitivo de fin de semana)

diariodegastronomia.com13/09/2026

El aperitivo ha dejado de ser un simple preámbulo para convertirse en el ritual de desconexión por excelencia de nuestra cultura....

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Proyectos ganadores de los premios Ingenia y Outgenia Startup 2026

diariodegastronomia.com11/09/2026

Los premios Ingenia y Outgenia Startup tienen como objetivo impulsar a empresas incipientes con un marcado carácter innovador, fortaleciendo su emprendimiento enfocado en la producción de nuevos pro...

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Los precios de la producción agrícola en la UE caen a medida que se encarecen los insumos

Los precios de la producción agrícola en la UE caen a medida que se encarecen los insumos

diariodegastronomia.com11/09/2026

En el segundo trimestre de 2026, el precio medio de la producción agrícola en la Unión Europea cayó un 5,8 % en comparación con el segundo trimestre de 2025, sumando así tres trimestres consecut...

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El plato del día

Prueba nuestras recetas y puntúa la que más te guste

81%

Cheesecake con galletas speculoos

13/09/2026

80%

Crujientes de arroz con tartar de salmón y aguacate (aperitivo de fin de semana)

13/09/2026

78%

Patatas chips caseras con pimiento y bonito (aperitivo de fin de semana)

11/09/2026

COCINA

EL DÍA A DÍA ENTRE FOGONES

León, sede de la segunda edición del Concurso de Pinchos y Tapas de Castilla y León (Foto ganador edición anterior)

León, sede de la segunda edición del Concurso de Pinchos y Tapas de Castilla y León

diariodegastronomia.com03/09/2026

En octubre de 2024 se celebró en Zamora la primera edición del Concurso de Pinchos y Tapas de C...

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Claves para sacar el máximo partido a la olla a presión (Foto Fissler)

Claves para sacar el máximo partido a la olla a presión

diariodegastronomia.com01/09/2026

Ahora en septiembre, con el regreso a las rutinas y los horarios más ajustados, recuperar una alimentación casera y organizada puede complicarse, especialmente cuando el tiempo para cocinar entre se...

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Todo sobre cómo cocinar: el salmón

diariodegastronomia.com25/08/2026

La mayoría de los alimentos y productos forman parte de nuestro día a día y de nuestros menús, pero a la hora de prepararlos y cocinarlos suelen surgir dudas sobre las técnicas correctas, los tie...

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Llega a Madrid Nobu, el restaurante fundado por Robert De Niro, el chef Nobu Matsuhisa y el productor Meir Teper

diariodegastronomia.com24/08/2026

A finales de los 80, el actor Robert De Niro visitó el restaurante Matsuhisa, en Los Ángeles, enamorándose de la original propuesta de su propietario, el chef Nobu Matsuhisa, que fusionaba técnica...

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PRODUCTO

LA ACTUALIDAD DE LA MATERIA PRIMA

Chefs reivindicando el origen del producto en el Culinary Fest de Auténtica

diariodegastronomia.com08/09/2026

Auténtica Premium Food —14 y 15 de septiembre en FIBES – Palacio de Congresos y Exposiciones de Sevilla— volverá a celebrar el Culinary Fest, un foro en el que algunos de los chefs españoles ...

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Cabrales consigue su sexto récord Guinness, 37 500 euros por el mejor queso del año

Cabrales consigue su sexto récord Guinness: 37 500 euros por el mejor queso del año

31/08/2026

Todo lo que hay que saber sobre: el congelador independiente

18/08/2026

Así se fabrica un producto: el yogur griego

Así se fabrica un producto: el yogur griego

14/08/2026

El Certamen Cabrales espera superar en la subasta los 37 000 euros por el queso ganador (Foto DOP)

El Certamen Cabrales espera superar en la subasta el récord de 37 000 euros por el queso ganador

29/07/2026

BODEGA

TODO SOBRE VINOS Y SPIRITS

Preparando el primer Salón de Variedades Rescatadas

Preparando el primer Salón de Variedades Rescatadas

diariodegastronomia.com09/09/2026

Pequeñas DO’s, la organización que reúne a Denominaciones de Origen de pequeño tamaño y producción limitada, ha organizado el primer Salón de Variedades Rescatadas, variedades de uva para vin...

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Humor entre viñas, yoga, conciertos y txakoli en la próxima edición de Mahasti Artean

Humor entre viñas, yoga, conciertos y txakoli en la próxima edición de Mahasti Artean

diariodegastronomia.com07/09/2026

Este próximo fin de semana se celebra una nueva edición de Mahasti Artean, un festival que aúna gastronomía, cultura y naturaleza, en esta ocasión en Durangaldea....

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Recuperando la rebusca, antigua tradición tras la vendimia

Recuperando la rebusca, antigua tradición tras la vendimia

diariodegastronomia.com04/09/2026

La rebusca era una costumbre comunitaria ancestral que consistía en recolectar los racimos de uva que habían quedado olvidados o rezagados en los viñedos tras la vendimia principal....

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Los mejores vinos gourmets 2027

diariodegastronomia.com02/09/2026

Ya conocemos a los ganadores de la nueva edición de los Premios de la Guía Vinos Gourmets (GVG), en esta ocasión correspondientes a 2027....

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VIAJES

NOVEDADES DEL MUNDO

Santoña celebra sus fiestas patronales, un homenaje al mar y a la tradición pesquera

diariodegastronomia.com02/09/2026

El próximo sábado, 5 de septiembre, comienzan en la localidad cántabra de Santoña las fiestas patronales en honor a la Virgen del Puerto, la conmemoración más importante del calendario de la vil...

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El gasto de los turistas internacionales en España sigue creciendo

El gasto de los turistas internacionales en España sigue creciendo

01/09/2026

Qué idiomas hablan los turistas internacionales que nos visitan?

¿Qué idiomas hablan los turistas internacionales que nos visitan?

27/08/2026

Buscando el mejor destino rural del año (Foto Turismo Letur)

Buscando el mejor destino rural 2027

21/08/2026

TENDENCIAS

LA VANGUARDIA CULINARIA

España reduce su desperdicio alimentario cerca de un 20 % en los últimos cinco años (Imagen MAPA)

España reduce su desperdicio alimentario cerca de un 20 % en los últimos cinco años

diariodegastronomia.com11/09/2026

El desperdicio alimentario en España se ha reducido un 19,2 % respecto al que se producía hace cinco años, en 2020, lo que supone haber evitado que casi 270 millones de kilos o litros de producto h...

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Cada vez compramos más marca de distribuidor, que representa ya el 53,8 %

Cada vez compramos más marca de distribuidor, que representa ya el 53,8 %

09/09/2026

Las zonas con mayor crecimiento anual de reservas online de restaurantes este verano

07/09/2026

Los platos preparados, cada vez más integrados en el consumo familiar (Foto Wetaca)

Los platos preparados, cada vez más incorporados al consumo familiar

01/09/2026

Zona Gourmet

DELICIAS PARA FOODIES

Formación

EL CAMINO HACIA EL ÉXITO

La polinización, un problema que afecta a toda la cadena alimentaria

La polinización, un problema que afecta a toda la cadena alimentaria

diariodegastronomia.com08/09/2026

Los insectos polinizadores desempeñan un papel esencial en la producción de alimentos. Según la FAO, alrededor del 30 % de los alimentos que consumimos dependen de la polinización por insectos....

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A punto el foro ftalks Food Summit en Valencia

diariodegastronomia.com03/09/2026

Valencia acogerá de nuevo ftalks Food Summit, uno de los mayores foros sobre el futuro de la alimentación de Europa, con la participación de cientos de voces líderes y compañías vinculadas al se...

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Primera acreditación en España para identificar variedades y portainjertos de vid mediante análisis de ADN (Foto Comunidad de Madrid)

Primera acreditación en España para identificar variedades y portainjertos de vid mediante análisis de ADN

diariodegastronomia.com28/08/2026

Hasta el momento, los métodos existentes para identificar variedades y portainjertos de vid requerían laboriosos análisis manuales, eran difíciles de estandarizar a nivel internacional y no lograb...

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