Diario de Gastronomía: Cocina, vino, gastronomía y recetas gourmet

Buscando la mejor tarta de queso de España

Buscando la mejor tarta de queso de España

diariodegastronomia.com31/10/2026

El próximo martes, 3 de noviembre, se celebra en Madrid la final de la primera edición de La Mejor Tarta de Queso de España, tras una selección nacional de participantes....

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Salmón con jarabe de arce y pimienta de Sichuan

82%

Salmón con jarabe de arce y pimienta de Sichuan

diariodegastronomia.com31/10/2026

Cuando encendemos los fogones, el objetivo principal suele ser crear platos que, no solo nos alimenten, sino que a la vez disfrutemos comiéndolos....

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Gougères de chorizo y queso (aperitivo de fin de semana)

79%

Gougères de chorizo y queso (aperitivo de fin de semana)

diariodegastronomia.com31/10/2026

Una costumbre tan tradicional y arraigada en nuestra cultura social, que ya prácticamente la consideramos como parte habitual de nuestra agradable rutina de fin de semana: el aperitivo....

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El plato del día

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82%

Salmón con jarabe de arce y pimienta de Sichuan

31/10/2026

79%

Gougères de chorizo y queso (aperitivo de fin de semana)

31/10/2026

78%

Trenzas de queso al horno (aperitivo de fin de semana)

30/10/2026

COCINA

EL DÍA A DÍA ENTRE FOGONES

Los mejores pinchos y tapas medievales 2026

diariodegastronomia.com28/10/2026

El pasado fin de semana, del viernes 23 al domingo 25 de octubre, la localidad cacereña de Valencia de Alcántara acogió la final del XVIII Concurso Internacional de Pinchos y Tapas Medievales. ...

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Gijón, sede del Campeonato del Mundo de Latte Art 2026

Gijón, sede del Campeonato del Mundo de Latte Art 2026

diariodegastronomia.com27/10/2026

Gijón acogerá los próximos 7 y 8 de noviembre el Latte Art con la celebración del Campeonato del Mundo Latte Art Grading System (WLAGS 2026), la primera ocasión en la que este certamen tiene luga...

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El uso de platos de cuarta y quinta gama en hostelería, en el punto de mira de Ready To

El uso de platos de cuarta y quinta gama en restauración, en el punto de mira de Ready To

diariodegastronomia.com27/10/2026

Ayer lunes, 26 de octubre, se celebró en Barcelona la primera edición de Ready...

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Arranca en Huelva VIMAR, Feria del Vino y el Mar

diariodegastronomia.com26/10/2026

La agenda de esta quinta edición de VIMAR contempla múltiples actividades, con demostraciones de cocineros, enología de vanguardia, catas exclusivas, economía azul… todo ello con una amplia repr...

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PRODUCTO

LA ACTUALIDAD DE LA MATERIA PRIMA

Mermelada saludable o ultraprocesada: claves para distinguirlas

diariodegastronomia.com09/09/2026

Los españoles consumimos mermelada principalmente en el desayuno, pero la falta de atención al etiquetado puede convertir esta opción en una fuente de ingredientes procesados....

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Chefs reivindicando el origen del producto en el Culinary Fest de Auténtica

Chefs reivindicando el origen del producto en el Culinary Fest de Auténtica

08/09/2026

Cabrales consigue su sexto récord Guinness, 37 500 euros por el mejor queso del año

Cabrales consigue su sexto récord Guinness: 37 500 euros por el mejor queso del año

31/08/2026

Todo lo que hay que saber sobre: el congelador independiente

18/08/2026

Así se fabrica un producto: el yogur griego

Así se fabrica un producto: el yogur griego

14/08/2026

BODEGA

TODO SOBRE VINOS Y SPIRITS

Arranca en Huelva VIMAR, Feria del Vino y el Mar

diariodegastronomia.com26/10/2026

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En busca de los mejores cariñena, nacionales e internacionales

diariodegastronomia.com19/10/2026

En 2024, la DO Cariñena puso en marcha el Concurso Mundial de Cariñenas / Carignans, un certamen en el que se pudo constatar la calidad y versatilidad de esta uva, en vinos de todo el mundo que resa...

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La sidra de hielo forma parte ya de la DOP Sidra de Asturias

diariodegastronomia.com18/10/2026

La sidra de hielo forma parte de los productos amparados bajo el sello de calidad europeo de la Denominación de Origen Protegida Sidra de Asturias....

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Vinos Gourmets, entre 60 y 1800 euros, que han obtenido la máxima puntuación, 100 puntos

Vinos Gourmets, entre 60 y 1800 euros, que han obtenido la máxima puntuación: 100 puntos

diariodegastronomia.com16/10/2026

Cada año, la Guía Vinos Gourmets reúne en una sección especial, la Liga '100, a los vinos que, en opinión de su Comité de Cata, han alcanzado la máxima puntuación de 100 puntos sobre 100....

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VIAJES

NOVEDADES DEL MUNDO

El futuro del turismo y su impacto en el territorio, a debate en HIC Summit Ibiza

diariodegastronomia.com26/10/2026

Desde 2019, Ibiza acoge HIC Summit, un espacio de inspiración, talento, intercambio y debate cuyo objetivo es crear comunidad e impulsar la innovación, la cultura regenerativa y la economía azul, p...

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Seis tendencias que están transformando la forma de viajar (Foto Omio)

Seis tendencias que están transformando la forma de viajar

20/10/2026

Hacia un lenguaje común para todos los destinos turísticos a nivel mundial

Hacia un lenguaje común para todos los destinos turísticos a nivel mundial

14/10/2026

León, entre los 50 destinos mundiales más inspiradores, según Lonely Planet (Foto Turismo de León)

León, entre los 50 destinos mundiales más inspiradores, según Lonely Planet

23/09/2026

TENDENCIAS

LA VANGUARDIA CULINARIA

Disruptiva 2026: empresarios, chefs y profesionales hablando sin filtros sobre el sector

diariodegastronomia.com30/10/2026

¿Cuándo cerrar un restaurante es la mejor decisión? ¿Es más rentable abrir nuevos locales o diversificar el negocio? ¿Qué papel jugará la inteligencia artificial en el futuro de la restauraci�...

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Claves que están redefiniendo el turismo de lujo en España

29/10/2026

Las ventas de calabazas y golosinas, récord anual por Halloween

Las ventas de calabazas y golosinas, récord anual por Halloween

29/10/2026

Talento Z, los jóvenes más influyentes del sector estarán en Gastronomic Forum Barcelona (Foto GFB)

Talento Z, los jóvenes más influyentes del sector estarán en Gastronomic Forum Barcelona

28/10/2026

Zona Gourmet

DELICIAS PARA FOODIES

Formación

EL CAMINO HACIA EL ÉXITO

Nueva campaña científica ARSA para evaluar los recursos pesqueros del golfo de Cádiz (Foto MAPA)

Nueva campaña científica ARSA para evaluar los recursos pesqueros del golfo de Cádiz

diariodegastronomia.com30/10/2026

Desde principios de la década de 1990, el Instituto Español de Oceanografía (IEO) realiza periódicamente estudios, a través de las diferentes ediciones de la campaña ARSA (acrónimo de Arrastre ...

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Extracto de hueso de aceituna para unos envases alimentarios más sostenibles

Extracto de hueso de aceituna para unos envases alimentarios más sostenibles y eficaces

diariodegastronomia.com26/10/2026

Investigadores italianos desarrollaron una película para envasar alimentos enriquecida con extracto de hueso de aceituna que redujo la oxidación de la carne en casi un 30 por ciento en pruebas de la...

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Últimos preparativos para la celebración del Congreso Nacional del Atún en Madrid

Últimos preparativos para la celebración del Congreso Nacional del Atún en Madrid

diariodegastronomia.com25/10/2026

Un encuentro entre expertos, científicos, representantes institucionales y profesionales de toda la cadena de valor del atún en el que se analizarán y debatirán algunos de los grandes debates que ...

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