Diario de Gastronomía: Cocina, vino, gastronomía y recetas gourmet

Claves para disfrutar de un aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana

diariodegastronomia.com04/11/2026

Mientras que el periodo de recolección para los aceites de oliva tradicionales o de maduración normal en España comienza generalmente a mediados de noviembre y se extiende hasta enero o febrero, el...

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Habitas tiernas con brócoli que sobró de ayer

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Habitas tiernas con brócoli que sobró de ayer (receta sin desperdicio)

diariodegastronomia.com04/11/2026

El hecho de que un tercio de la producción mundial de alimentos termine en la basura representa una quiebra ética y ecológica sin precedentes....

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Croquetas de jamón con atún marinado y alioli de piquillo

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Croquetas de jamón con atún marinado y alioli de piquillo

diariodegastronomia.com04/11/2026

En la actualidad, las empresas alimentarias progresan mediante la implementación de biotecnología avanzada y la reformulación adaptativa de sus catálogos. El propósito es alinearse con las demand...

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El plato del día

Prueba nuestras recetas y puntúa la que más te guste

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Habitas tiernas con brócoli que sobró de ayer (receta sin desperdicio)

04/11/2026

79%

Croquetas de jamón con atún marinado y alioli de piquillo

04/11/2026

Salmón relleno de espinacas frescas sobrantes y nueces

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Salmón relleno de espinacas frescas sobrantes y nueces (receta sin desperdicio)

03/11/2026

COCINA

EL DÍA A DÍA ENTRE FOGONES

La histórica chocolatería madrileña San Ginés abre en Sevilla

La histórica chocolatería madrileña San Ginés abre en Sevilla

diariodegastronomia.com03/11/2026

Fundada en Madrid en 1894, es mucho más que su tradicional chocolate con churros. Su historia está estrechamente ligada a la cultura y a la vida social madrileña, convirtiéndose en un lugar de enc...

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Buscando el próximo mejor plato con Granada Mollar de Elche

Buscando el próximo mejor plato con Granada Mollar de Elche

diariodegastronomia.com02/11/2026

La Granada Mollar de Elche es un referente mundial de calidad, la única variedad de granada en el mundo avalada por una Denominación de Origen Protegida (DOP), obtenida en 2016 y que ampara a 40 mun...

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Comienza Gastronomic Forum Barcelona 2026

diariodegastronomia.com31/10/2026

Este lunes, 2 de noviembre, comienza una nueva edición de Gastronomic Forum Barcelona, en esta ocasión en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona, con todo lo nuevo que hay conocer para empresas, p...

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Nueva edición de la Ruta de la Casquería, en Madrid y Córdoba (Foto Ruta)

Nueva edición de la Ruta de la Casquería en Madrid y Córdoba

diariodegastronomia.com31/10/2026

Callos, mollejas, carrilleras, gallinejas, zarajos, madejas aragonesas o chiretas, minutejos, rabo de toro, oreja de cerdo, papada, manitas de cerdo, lengua, riñones, sangre encebollada… ...

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PRODUCTO

LA ACTUALIDAD DE LA MATERIA PRIMA

Mermelada saludable o ultraprocesada: claves para distinguirlas

diariodegastronomia.com09/09/2026

Los españoles consumimos mermelada principalmente en el desayuno, pero la falta de atención al etiquetado puede convertir esta opción en una fuente de ingredientes procesados....

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Chefs reivindicando el origen del producto en el Culinary Fest de Auténtica

Chefs reivindicando el origen del producto en el Culinary Fest de Auténtica

08/09/2026

Cabrales consigue su sexto récord Guinness, 37 500 euros por el mejor queso del año

Cabrales consigue su sexto récord Guinness: 37 500 euros por el mejor queso del año

31/08/2026

Todo lo que hay que saber sobre: el congelador independiente

18/08/2026

Así se fabrica un producto: el yogur griego

Así se fabrica un producto: el yogur griego

14/08/2026

BODEGA

TODO SOBRE VINOS Y SPIRITS

Arranca en Huelva VIMAR, Feria del Vino y el Mar

diariodegastronomia.com26/10/2026

La agenda de esta quinta edición de VIMAR contempla múltiples actividades, con demostraciones de cocineros, enología de vanguardia, catas exclusivas, economía azul… todo ello con una amplia repr...

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En busca de los mejores cariñena, nacionales e internacionales

diariodegastronomia.com19/10/2026

En 2024, la DO Cariñena puso en marcha el Concurso Mundial de Cariñenas / Carignans, un certamen en el que se pudo constatar la calidad y versatilidad de esta uva, en vinos de todo el mundo que resa...

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La sidra de hielo forma parte ya de la DOP Sidra de Asturias

diariodegastronomia.com18/10/2026

La sidra de hielo forma parte de los productos amparados bajo el sello de calidad europeo de la Denominación de Origen Protegida Sidra de Asturias....

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Vinos Gourmets, entre 60 y 1800 euros, que han obtenido la máxima puntuación, 100 puntos

Vinos Gourmets, entre 60 y 1800 euros, que han obtenido la máxima puntuación: 100 puntos

diariodegastronomia.com16/10/2026

Cada año, la Guía Vinos Gourmets reúne en una sección especial, la Liga '100, a los vinos que, en opinión de su Comité de Cata, han alcanzado la máxima puntuación de 100 puntos sobre 100....

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VIAJES

NOVEDADES DEL MUNDO

El futuro del turismo y su impacto en el territorio, a debate en HIC Summit Ibiza

diariodegastronomia.com26/10/2026

Desde 2019, Ibiza acoge HIC Summit, un espacio de inspiración, talento, intercambio y debate cuyo objetivo es crear comunidad e impulsar la innovación, la cultura regenerativa y la economía azul, p...

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Seis tendencias que están transformando la forma de viajar (Foto Omio)

Seis tendencias que están transformando la forma de viajar

20/10/2026

Hacia un lenguaje común para todos los destinos turísticos a nivel mundial

Hacia un lenguaje común para todos los destinos turísticos a nivel mundial

14/10/2026

León, entre los 50 destinos mundiales más inspiradores, según Lonely Planet (Foto Turismo de León)

León, entre los 50 destinos mundiales más inspiradores, según Lonely Planet

23/09/2026

TENDENCIAS

LA VANGUARDIA CULINARIA

Análisis del consumo de verduras, según la Encuesta de Salud de España

Análisis del consumo de verduras, según la Encuesta de Salud de España

diariodegastronomia.com03/11/2026

Un estudio realizado por el Instituto Nacional de Estadística (INE) y el Ministerio de Sanidad, cuyos datos han sido presentados recientemente y han sido analizados por la iniciativa ‘Una Europa M�...

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Los platos preparados con base de arroz ganan terreno año tras año (Foto Asociación PPE)

Los platos preparados con base de arroz ganan terreno año tras año

02/11/2026

Disruptiva 2026: empresarios, chefs y profesionales hablando sin filtros sobre el sector

30/10/2026

Claves que están redefiniendo el turismo de lujo en España

29/10/2026

Zona Gourmet

DELICIAS PARA FOODIES

Formación

EL CAMINO HACIA EL ÉXITO

Nueva campaña científica ARSA para evaluar los recursos pesqueros del golfo de Cádiz (Foto MAPA)

Nueva campaña científica ARSA para evaluar los recursos pesqueros del golfo de Cádiz

diariodegastronomia.com30/10/2026

Desde principios de la década de 1990, el Instituto Español de Oceanografía (IEO) realiza periódicamente estudios, a través de las diferentes ediciones de la campaña ARSA (acrónimo de Arrastre ...

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Extracto de hueso de aceituna para unos envases alimentarios más sostenibles

Extracto de hueso de aceituna para unos envases alimentarios más sostenibles y eficaces

diariodegastronomia.com26/10/2026

Investigadores italianos desarrollaron una película para envasar alimentos enriquecida con extracto de hueso de aceituna que redujo la oxidación de la carne en casi un 30 por ciento en pruebas de la...

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Últimos preparativos para la celebración del Congreso Nacional del Atún en Madrid

Últimos preparativos para la celebración del Congreso Nacional del Atún en Madrid

diariodegastronomia.com25/10/2026

Un encuentro entre expertos, científicos, representantes institucionales y profesionales de toda la cadena de valor del atún en el que se analizarán y debatirán algunos de los grandes debates que ...

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