Diario de Gastronomía: Cocina, vino, gastronomía y recetas gourmet

- La carne de caza ya está de temporada
  
  diariodegastronomia.com16/10/2019
- Comienza Tapapiés 2019
  
  diariodegastronomia.com16/10/2019
- Once medidas de las mujeres rurales por la igualdad y contra el despoblamiento
  
  diariodegastronomia.com16/10/2019

78%

Faba asturiana con pitu de aldea

diariodegastronomia.com16/10/2019

Desde hace generaciones, en Asturias se trabaja la tierra de forma tradicional y con mimo, para recolectar la tan particular Faba Asturiana, una legumbre con unas cualidades únicas, una piel más fin...

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La Comisión Europea autorizará el almacenamiento privado de aceite de oliva

diariodegastronomia.com14/10/2019

A lo largo del Consejo de Ministros de Agricultura y Pesca de la Unión Europea celebrado hoy lunes en Luxemburgo, el comisario europeo de Agricultura y Desarrollo Rural, Phil Hogan, ha anunciado que ...

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Informe de la FAO sobre el estado mundial de la agricultura y la alimentación

Informe de la FAO sobre el estado mundial de la agricultura y la alimentación

diariodegastronomia.com14/10/2019

El Estado Mundial de la Agricultura y la Alimentación es la principal publicación anual de la FAO, la Organización de las naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, un informe...

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El plato del día

Prueba nuestras recetas y puntúa la que más te guste

78%

Faba asturiana con pitu de aldea

16/10/2019

79%

Pastel de pavo, puerro y maíz

14/10/2019

Esqueixada de bacalao sobre focaccia de orégano, crema de ajos, hierbas y brotes

80%

Esqueixada de bacalao sobre focaccia de orégano, crema de ajos, hierbas y brotes

15/10/2019

Tarta de tres leches vegana

diariodegastronomia.com06/09/2019
Boquerones en adobo de vinagre de Jerez, tomillo y orégano

diariodegastronomia.com07/09/2019

COCINA

EL DÍA A DÍA ENTRE FOGONES

Cómo cuidar las cazuelas de barro en la cocina

diariodegastronomia.com07/10/2019

Las ventajas de usar las cazuelas de barro en la cocina son numerosas, ya que se trata de unos recipientes térmicos que permiten la cocción de los alimentos sin apenas grasa y, además, la mayoría ...

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El reino Nazarí, la propuesta de Paco Morales para la nueva temporada de Noor

diariodegastronomia.com04/10/2019

El restaurante Noor (Córdoba, una estrella Michelin), del chef Paco Morales, inicia su nueva temporada con una propuesta centrada en el siglo XIV que aborda la cocina del reino Nazarí, manteniendo l...

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Recuperando las recetas de emigrantes vascos a Latinoamérica

Recuperando las recetas de emigrantes vascos a Latinoamérica

diariodegastronomia.com03/10/2019

Se ha puesto en marcha Sukalderria, un proyecto gastrodocumental del restaurante Topa Sukaldería (San Sebastián) cuyo objetivo es recuperar las recetas de la diáspora vasca en Latinoamérica. La in...

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Todo listo para la primera edición de Santander Foodie

Todo listo para la primera edición de Santander Foodie

diariodegastronomia.com24/09/2019

Un nuevo evento, de la mano del conocido chef Jesús Sánchez, creado específicamente para aficionados y amantes de la cocina para disfrutar durante tres días, en la capital de Cantabria, de tallere...

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PRODUCTO

LA ACTUALIDAD DE LA MATERIA PRIMA

La Comisión Europea autorizará el almacenamiento privado de aceite de oliva

diariodegastronomia.com14/10/2019

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Comienza la temporada del kaki Persimon

14/10/2019

Los productos que más crecen en valor y los que más caen

10/10/2019

Quesos artesanos de la Comunidad Valenciana que son de premio

09/10/2019

Avanzando en la sostenibilidad de las capturas de atún

08/10/2019

BODEGA

TODO SOBRE VINOS Y SPIRITS

El aroma del vino y su percepción

diariodegastronomia.com04/10/2019

El conjunto de moléculas aromáticas presentes en el vino es responsable de una buena parte de sus propiedades sensoriales, incluyendo desde luego sus distintos olores —los aromas del vino—, así...

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Nueva edición del Concurso Homebrewer a la mejor cerveza casera

diariodegastronomia.com03/10/2019

El primer motivo del reciente crecimiento de la cerveza artesana o craft está —además de una magnífica recepción por parte del consumidor— es que l pequeños cerveceros han podido empezar su n...

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Calendario de medidas para regular el mercado del vino

diariodegastronomia.com01/10/2019

El pasado mes de agosto, el Ministerio anunciaba el diseño de una serie de 0 Comentarios

Barcelona Wine Week, impulso internacional para el vino español

Barcelona Wine Week, impulso internacional para el vino español

diariodegastronomia.com01/10/2019

Un nuevo evento profesional, Barcelona Wine Week, cuya principal finalidad es proyectar la excelencia del vino español internacionalmente. Impulsado por Fira Barcelona a través de Alimentaria Exhibi...

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VIAJES

NOVEDADES DEL MUNDO

Vuelve el histórico Tren de la Fresa Madrid – Aranjuez

Vuelve el histórico Tren de la Fresa Madrid – Aranjuez

diariodegastronomia.com29/09/2019

Un tren de época que rememora la puesta en marcha del primer ferrocarril de la región, que unía la capital con el Real Sitio de Aranjuez, ciudad que fue declarada Paisaje Cultural Patrimonio de la ...

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Los hoteles españoles, un 11 % más caros en el segundo trimestre

Los hoteles españoles, un 11 % más caros en el segundo trimestre

11/09/2019

Menos turistas, pero de mejor calidad

05/09/2019

España, cinco años siendo el país más competitivo del mundo en turismo

España, cinco años como país más competitivo del mundo en turismo

04/09/2019

TENDENCIAS

LA VANGUARDIA CULINARIA

Optimismo ante la campaña navideña, a pesar de la incertidumbre política y económica

Optimismo ante la campaña navideña, a pesar de la incertidumbre política y económica

diariodegastronomia.com14/10/2019

A pesar de la incertidumbre política a nivel nacional y económica en el horizonte internacional, la campaña comercial de Navidad será positiva, previéndose cerca de 1,2 millones de contratos, lo ...

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La cocina nórdica, tendencia también en el mobiliario

La cocina nórdica, tendencia también en el mobiliario

11/10/2019

Los productos que más crecen en valor y los que más caen

10/10/2019

¿Cuánto influyen las opiniones en la reserva de un restaurante?

¿Cuánto influyen las opiniones en la reserva de un restaurante?

09/10/2019

Zona Gourmet

DELICIAS PARA FOODIES

La carne de caza ya está de temporada

diariodegastronomia.com16/10/2019
La cocina nórdica, tendencia también en el mobiliario

diariodegastronomia.com11/10/2019
El mejor croissant artesano del año

diariodegastronomia.com09/10/2019

Formación

EL CAMINO HACIA EL ÉXITO

Certificación de bienestar animal basada en el estado y comportamiento de los animales

Certificación de bienestar animal basada en el estado y comportamiento de los animales

diariodegastronomia.com12/10/2019

Un nuevo sello de certificación de bienestar animal para las principales especies ganaderas orientadas a la producción de alimentos —bovino, porcino, ovino, aves de carne y de puesta, y conejos—...

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Todo sobre la jurisprudencia de franquicias en España

Todo sobre la jurisprudencia de franquicias en España

diariodegastronomia.com11/10/2019

En el periodo que va del 2010 al 2018 se dictaron un total de 388 sentencias de litigios relacionados con franquicias, de ellas 379 en Audiencias Provinciales (el 97,68 %) y 9 en el Tribunal Supremo (...

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Los retos de una alimentación saludable, asequible y confiable

diariodegastronomia.com06/10/2019

La alimentación saludable y la seguridad alimentaria han centrado la segunda edición del Food Innovation Forum celebrado en Bilbao y organizado por EIT Food, un proyecto europeo compuesto por un con...

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