Diario de Gastronomía: Cocina, vino, gastronomía y recetas gourmet

Los usos ancestrales que se llevan a cabo en las Reservas de la Biosfera han modelado unos paisajes excepcionales que atraen a miles de turistas cada año hasta estos territorios. Además, la agricultura y ganadería tradicionales, son compatibles con el mantenimiento de elevados valores de biodiversidad y son las responsables de la obtención de productos agropecuarios de altísima calidad.

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Sopa de los siete ramales

diariodegastronomia.com28/01/2020

Los usos ancestrales que se llevan a cabo en las Reservas de la Biosfera han modelado unos paisajes excepcionales que atraen a miles de turistas cada año hasta estos territorios. Además, la agricult...

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Tendencias y vanguardia en el sector alimentario, según los expertos

diariodegastronomia.com27/01/2020

Atender las necesidades de un consumidor cada vez más exigente, de gustos cambiantes e hiperconectado, la búsqueda de ingredientes alternativos como microalgas, insectos y proteínas, informar sobre...

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Todo a punto para la primera edición de Barcelona Wine Week

Todo a punto para la primera edición de Barcelona Wine Week

diariodegastronomia.com27/01/2020

El recinto Montjuïc de Fira Barcelona acogerá la próxima semana, del 3 al 5 de febrero, la primera edición de Barcelona Wine Week, un nuevo salón que nace con la vocación de mostrar el potencial...

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El plato del día

Prueba nuestras recetas y puntúa la que más te guste

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Sopa de los siete ramales

28/01/2020

Parrochitas fritas con judías, lechuga de mar y jamón

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Parrochitas fritas con judías, lechuga de mar y jamón

27/01/2020

Paletilla de Ternasco de Aragón rellena de tortilla de trufa

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Paletilla de ternasco de Aragón rellena de tortilla de trufa

26/01/2020

En navidades, un buen Queso Manchego… pero el auténtico

diariodegastronomia.com08/12/2019
El emblemático Arroz con Leche de Goshua, ahora con receta mejorada

diariodegastronomia.com29/10/2019
Tarta de tres leches vegana

diariodegastronomia.com06/09/2019

COCINA

EL DÍA A DÍA ENTRE FOGONES

Miel marina, lo último de Ángel León en Madrid Fusión

diariodegastronomia.com16/01/2020

Dentro de su habitual línea de aprovechar al máximo la extraordinaria despensa de alimentos que ofrece el mar, el chef gaditano Ángel León (Aponiente, tres estrellas Michelin y Alevante, una estre...

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Cien jóvenes talentos de la gastronomía que revolucionarán el sector

diariodegastronomia.com16/01/2020

Cien jóvenes menores de 30 años se reunirán los próximos días 3 y 4 de febrero en el Foro de Talento Joven que se celebrará en Basque Culinary Center, un evento en el que podrán compartir sus e...

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Restaurantes con estrella en la cocina… y en el interiorismo

diariodegastronomia.com15/01/2020

Aponiente, Dani García, De Librije, Disfrutar, DiverXO, DSTAgE, El Invernadero, Mugaritz, Somni… Nueve restaurantes que cuentan con estrellas Michelin por la creatividad y calidad de sus propuestas...

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Primer foro mundial de robótica para hostelería

diariodegastronomia.com10/01/2020

¿Podremos cocinar solo mediante robótica?, de ser así, ¿cuándo será posible?, ¿qué nuevos modelos de negocio surgirán gracias a esta tecnología?, ¿se creará un nuevo concepto de restaurant...

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Cocina que sabe a bosque y musgo

diariodegastronomia.com28/01/2020
Todo sobre la cocina china, la más antigua y apreciada del mundo

diariodegastronomia.com23/01/2020

PRODUCTO

LA ACTUALIDAD DE LA MATERIA PRIMA

Impulso gastronómico a la carne de razas autóctonas

diariodegastronomia.com26/01/2020

España dispone de una de las mayores biodiversidades ganaderas de toda Europa, con ciento sesenta y cinco razas autóctonas mantenidas a lo largo de muchas generaciones, de las que nada menos que cie...

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Nuevo récord histórico en Mercamadrid: más de tres millones de toneladas

Nuevo récord histórico para Mercamadrid: más de tres millones de toneladas

23/01/2020

Este año se adelanta la temporada del Skrei

22/01/2020

“Los aranceles USA a los productos españoles, un problema de estado”

10/01/2020

Los cambios en legislación alimentaria que llegarán con el nuevo año

03/01/2020

BODEGA

TODO SOBRE VINOS Y SPIRITS

Más vino español en tres continentes

diariodegastronomia.com24/01/2020

Durante los nueve primeros meses del pasado año 2019, España aumentó sus exportaciones de vino hacia Asia, África y Latinoamérica-Caribe. El incremento más relevante en volumen se produjo en Asi...

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Cada vez más aficionados a las cervezas 0.0

diariodegastronomia.com21/01/2020

Las cervezas 0.0 son una alternativa cada vez más extendida en todo el mundo y en España, donde esta categoría suma ya tres años de crecimiento, con cada vez más aficionados. Sobre todo entre los...

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El vino francés, el más afectado en Estados Unidos por la subida de aranceles

diariodegastronomia.com17/01/2020

En el mes de noviembre, el primero tras la subida de aranceles adoptada por el gobierno estadounidense —la medida entró en vigor en octubre de 2019—, los datos oficiales indican que el vino franc...

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Ribera Blanca, una novedad con mucha historia

diariodegastronomia.com16/01/2020

En el marco de Enofusión, el salón internacional del vino que acoge Madrid Fusión, este martes el Consejo Regulador de Ribera del Duero celebró una cata dirigida a profesionales y sumilleres en la...

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VIAJES

NOVEDADES DEL MUNDO

Alta cocina y flamenco a bordo de un tren de Barcelona a Cádiz

diariodegastronomia.com23/01/2020

Alta cocina, flamenco, cultura, paisajes… Cuatro días a bordo de un tren que viajará de Barcelona a Cádiz con la presencia de algunos de los mejores chefs nacionales se han unido en esta iniciati...

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Menorca, Región Europea de la Gastronomía 2022

19/01/2020

Baleares aprueba la primera norma europea contra el abuso de alcohol en zonas turísticas

18/01/2020

Hacia un turismo más selectivo y desestacionalizado

04/01/2020

TENDENCIAS

LA VANGUARDIA CULINARIA

Tendencias y vanguardia en el sector alimentario, según los expertos

diariodegastronomia.com27/01/2020

0 Comentarios

El consumidor español, cada vez más con los envases respetuosos con el planeta

27/01/2020

El fútbol y su incidencia en los ingresos de la hostelería

22/01/2020

Cada vez más aficionados a las cervezas 0.0

21/01/2020

Zona Gourmet

DELICIAS PARA FOODIES

Impulso gastronómico a la carne de razas autóctonas

diariodegastronomia.com26/01/2020
Este año se adelanta la temporada del Skrei

diariodegastronomia.com22/01/2020
Dos semanas para descubrir la trufa negra en Zaragoza

diariodegastronomia.com22/01/2020

Formación

EL CAMINO HACIA EL ÉXITO

Tendencias y vanguardia en el sector alimentario, según los expertos

diariodegastronomia.com27/01/2020

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Hacia unos mejores hábitos nutricionales a través de la gamificación

diariodegastronomia.com27/01/2020

Se ha puesto en marcha un innovador programa de gamificación cuyo objetivo es mejorar los hábitos nutricionales y la actividad física de niños y niñas de entre seis y doce años de edad en los co...

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Dispositivo para predecir cómo se comportará un compuesto bioactivo en el sistema digestivo

diariodegastronomia.com27/01/2020

Un nuevo sistema integral de simulación gastrointestinal in vitro reproduce los procesos que tienen lugar en el tracto gastrointestinal humano, reproduciendo secuencialmente la digestión gástrica, ...

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