Diario de Gastronomía: Cocina, vino, gastronomía y recetas gourmet

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Pak choi con sobras de quinoa y frutos secos tostados (receta sin desperdicio)

diariodegastronomia.com02/11/2026

En los últimos años el desperdicio de comida en los llamados países desarrollados se ha convertido en un hecho peligroso para el planeta: en el supermercado compramos más de lo que necesitamos, en...

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80%

Guiso de pulpo con patatas

diariodegastronomia.com02/11/2026

El consumo de pescado y marisco constituye un pilar insustituible para quienes buscan optimizar su salud a largo plazo. Estos productos marinos destacan por su densidad nutricional superior, siendo un...

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Las propuestas que Hostelería de España ha pasado a los partidos de cara a las próximas elecciones generales

diariodegastronomia.com31/10/2026

El 54,7 % de los empresarios hosteleros considera que las próximas elecciones generales pueden contribuir mucho o bastante a reforzar la confianza de los consumidores y favorecer el gasto en hosteler...

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El plato del día

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Pak choi con sobras de quinoa y frutos secos tostados (receta sin desperdicio)

02/11/2026

80%

Guiso de pulpo con patatas

02/11/2026

Salmón con jarabe de arce y pimienta de Sichuan

82%

Salmón con jarabe de arce y pimienta de Sichuan

31/10/2026

COCINA

EL DÍA A DÍA ENTRE FOGONES

Talento Z, los jóvenes más influyentes del sector estarán en Gastronomic Forum Barcelona (Foto GFB)

Talento Z, los jóvenes más influyentes del sector estarán en Gastronomic Forum Barcelona

diariodegastronomia.com28/10/2026

Son nativos digitales, buscan la autenticidad, muestran mayor sensibilidad hacia cuestiones sociales y medioambientales y no entienden el trabajo y la vida sin propósito. La llamada generación Z lid...

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Los mejores pinchos y tapas medievales 2026

diariodegastronomia.com28/10/2026

El pasado fin de semana, del viernes 23 al domingo 25 de octubre, la localidad cacereña de Valencia de Alcántara acogió la final del XVIII Concurso Internacional de Pinchos y Tapas Medievales. ...

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Gijón, sede del Campeonato del Mundo de Latte Art 2026

Gijón, sede del Campeonato del Mundo de Latte Art 2026

diariodegastronomia.com27/10/2026

Gijón acogerá los próximos 7 y 8 de noviembre el Latte Art con la celebración del Campeonato del Mundo Latte Art Grading System (WLAGS 2026), la primera ocasión en la que este certamen tiene luga...

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El uso de platos de cuarta y quinta gama en hostelería, en el punto de mira de Ready To

El uso de platos de cuarta y quinta gama en restauración, en el punto de mira de Ready To

diariodegastronomia.com27/10/2026

Ayer lunes, 26 de octubre, se celebró en Barcelona la primera edición de Ready...

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PRODUCTO

LA ACTUALIDAD DE LA MATERIA PRIMA

Mermelada saludable o ultraprocesada: claves para distinguirlas

diariodegastronomia.com09/09/2026

Los españoles consumimos mermelada principalmente en el desayuno, pero la falta de atención al etiquetado puede convertir esta opción en una fuente de ingredientes procesados....

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Chefs reivindicando el origen del producto en el Culinary Fest de Auténtica

Chefs reivindicando el origen del producto en el Culinary Fest de Auténtica

08/09/2026

Cabrales consigue su sexto récord Guinness, 37 500 euros por el mejor queso del año

Cabrales consigue su sexto récord Guinness: 37 500 euros por el mejor queso del año

31/08/2026

Todo lo que hay que saber sobre: el congelador independiente

18/08/2026

Así se fabrica un producto: el yogur griego

Así se fabrica un producto: el yogur griego

14/08/2026

BODEGA

TODO SOBRE VINOS Y SPIRITS

Arranca en Huelva VIMAR, Feria del Vino y el Mar

diariodegastronomia.com26/10/2026

La agenda de esta quinta edición de VIMAR contempla múltiples actividades, con demostraciones de cocineros, enología de vanguardia, catas exclusivas, economía azul… todo ello con una amplia repr...

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En busca de los mejores cariñena, nacionales e internacionales

diariodegastronomia.com19/10/2026

En 2024, la DO Cariñena puso en marcha el Concurso Mundial de Cariñenas / Carignans, un certamen en el que se pudo constatar la calidad y versatilidad de esta uva, en vinos de todo el mundo que resa...

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La sidra de hielo forma parte ya de la DOP Sidra de Asturias

diariodegastronomia.com18/10/2026

La sidra de hielo forma parte de los productos amparados bajo el sello de calidad europeo de la Denominación de Origen Protegida Sidra de Asturias....

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Vinos Gourmets, entre 60 y 1800 euros, que han obtenido la máxima puntuación, 100 puntos

Vinos Gourmets, entre 60 y 1800 euros, que han obtenido la máxima puntuación: 100 puntos

diariodegastronomia.com16/10/2026

Cada año, la Guía Vinos Gourmets reúne en una sección especial, la Liga '100, a los vinos que, en opinión de su Comité de Cata, han alcanzado la máxima puntuación de 100 puntos sobre 100....

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VIAJES

NOVEDADES DEL MUNDO

El futuro del turismo y su impacto en el territorio, a debate en HIC Summit Ibiza

diariodegastronomia.com26/10/2026

Desde 2019, Ibiza acoge HIC Summit, un espacio de inspiración, talento, intercambio y debate cuyo objetivo es crear comunidad e impulsar la innovación, la cultura regenerativa y la economía azul, p...

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Seis tendencias que están transformando la forma de viajar (Foto Omio)

Seis tendencias que están transformando la forma de viajar

20/10/2026

Hacia un lenguaje común para todos los destinos turísticos a nivel mundial

Hacia un lenguaje común para todos los destinos turísticos a nivel mundial

14/10/2026

León, entre los 50 destinos mundiales más inspiradores, según Lonely Planet (Foto Turismo de León)

León, entre los 50 destinos mundiales más inspiradores, según Lonely Planet

23/09/2026

TENDENCIAS

LA VANGUARDIA CULINARIA

Los platos preparados con base de arroz ganan terreno año tras año (Foto Asociación PPE)

Los platos preparados con base de arroz ganan terreno año tras año

diariodegastronomia.com02/11/2026

Según datos de la Asociación de Platos Preparados de España (antes Asefapre) la plataforma que une, representa y defiende a los principales productores del sector a nivel nacional y europeo, en 202...

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Disruptiva 2026: empresarios, chefs y profesionales hablando sin filtros sobre el sector

30/10/2026

Claves que están redefiniendo el turismo de lujo en España

29/10/2026

Las ventas de calabazas y golosinas, récord anual por Halloween

Las ventas de calabazas y golosinas, récord anual por Halloween

29/10/2026

Zona Gourmet

DELICIAS PARA FOODIES

Formación

EL CAMINO HACIA EL ÉXITO

Nueva campaña científica ARSA para evaluar los recursos pesqueros del golfo de Cádiz (Foto MAPA)

Nueva campaña científica ARSA para evaluar los recursos pesqueros del golfo de Cádiz

diariodegastronomia.com30/10/2026

Desde principios de la década de 1990, el Instituto Español de Oceanografía (IEO) realiza periódicamente estudios, a través de las diferentes ediciones de la campaña ARSA (acrónimo de Arrastre ...

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Extracto de hueso de aceituna para unos envases alimentarios más sostenibles

Extracto de hueso de aceituna para unos envases alimentarios más sostenibles y eficaces

diariodegastronomia.com26/10/2026

Investigadores italianos desarrollaron una película para envasar alimentos enriquecida con extracto de hueso de aceituna que redujo la oxidación de la carne en casi un 30 por ciento en pruebas de la...

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Últimos preparativos para la celebración del Congreso Nacional del Atún en Madrid

Últimos preparativos para la celebración del Congreso Nacional del Atún en Madrid

diariodegastronomia.com25/10/2026

Un encuentro entre expertos, científicos, representantes institucionales y profesionales de toda la cadena de valor del atún en el que se analizarán y debatirán algunos de los grandes debates que ...

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