Diario de Gastronomía: Cocina, vino, gastronomía y recetas gourmet

Hostelería, el sector que más ha incrementado el retraso medio de sus pagos

Hostelería, el sector que más ha incrementado el retraso medio de los pagos

diariodegastronomia.com02/12/2020

El retraso medio en los pagos de las empresas españolas se mantiene en una dinámica de crecimiento, hasta alcanzar en el pasado mes de octubre los 15,37 días. Y entre todos los sectores de activida...

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Preparando el Día Mundial del Suelo 2020

diariodegastronomia.com02/12/2020

Las plantas nutren todo un mundo de criaturas en el suelo, que a su vez alimentan y protegen a las plantas. Esta diversa comunidad de organismos vivos mantiene el suelo sano y fértil. Este vasto mund...

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¿Deberían los seguros agrarios tener en cuenta los costes de producción?

¿Deberían los seguros agrarios tener en cuenta los costes de producción?

diariodegastronomia.com02/12/2020

Los seguros son una herramienta clave de cara a garantizar la labor anual de los agricultores y ganaderos españoles, pero su contratación es costosa y muy desigual, según el sector del que se trate...

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El plato del día

Prueba nuestras recetas y puntúa la que más te guste

Bocaditos de alcachofa con jamón salteado y un toque de virgen extra

80%

Bocaditos de alcachofa con jamón salteado y un toque de virgen extra

03/12/2020

79%

Patatas bravas de chorizo picante

02/12/2020

81%

Pichón confitado con mousse caliente de aceite de oliva

01/12/2020

COCINA

EL DÍA A DÍA ENTRE FOGONES

La cocina de la CA Valenciana protagoniza la primera jornada de Mediterránea Gastrónoma

diariodegastronomia.com09/11/2020

Quique Dacosta junto con los jefes de cocina de sus restaurantes en Denia y Valencia, Kiko Moya, de L’Escaleta (Cocentaina, Alicante), Susi Díaz, chef de La Finca (Elche), Raúl Resino con su resta...

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Cambios en la gestión del espacio de restauración del Centro Botín

diariodegastronomia.com08/11/2020

Carlos Crespo —fundador de El Riojano (Santander), La Primera, La Bien Aparecida o La Maruca (Madrid) — y Álex Ortiz —jefe de cocina en El Riojano y Pan de Cuco— se hacen cargo del espacio de...

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Comienza la edición especial 2020 de Mediterránea Gastrónoma

diariodegastronomia.com08/11/2020

Hoy domingo, 8 de noviembre, Mediterránea Gastrónoma abre las puertas de la que, debido a las circunstancias sanitarias, será su edición más especial: un exclusivo congreso con aforo limitado y u...

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Joan Roca y Andoni Luis Aduriz en el evento internacional Eating The Gap

diariodegastronomia.com04/11/2020

El próximo 16 de noviembre tendrá lugar Eating The Gap, un evento que nace como el sucesor virtual de The Flemish Primitives, un congreso internacional celebrado hace años en Bélgica ntre chefs de...

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PRODUCTO

LA ACTUALIDAD DE LA MATERIA PRIMA

Los productos de Comercio Justo, en su mejor momento

diariodegastronomia.com26/11/2020

Las ventas de productos de Comercio Justo —sistema comercial solidario y alternativo al convencional que persigue el desarrollo de los pueblos y la lucha contra la pobreza— se ha disparado un 354 ...

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El mollete de Antequera ya es Indicación Geográfica Protegida, IGP

El mollete de Antequera ya es Indicación Geográfica Protegida, IGP

18/11/2020

La irresistible tentación de un buen jamón ibérico

La irresistible tentación de un buen jamón ibérico

11/11/2020

Un potaje de garbanzos vegano, con chorizo de calabaza y listo para comer

10/11/2020

La cosecha de azafrán de La Mancha, en la media de los últimos años: 600 kilos

07/11/2020

BODEGA

TODO SOBRE VINOS Y SPIRITS

Los mejores vinos de la DOP Alicante 2020

diariodegastronomia.com27/11/2020

La Asociación de Sumilleres de la Provincia de Alicante (ASPA) ha celebrado la segunda edición de sus Premios a los mejores vinos de la DOP Alicante, unos galardones hechos públicos a lo largo de u...

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La exportación de vino español cae casi un 10% en volumen y un 5% en valor

diariodegastronomia.com25/11/2020

España ha dejado de exportar 149 millones de litros en los nueve primeros meses de 2020, un periodo que cierra con caídas del -9 % en volumen —hasta los 1.455,1 millones de litros— y del -5 % en...

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Tres españoles entre los cincuenta mejores bares del mundo

diariodegastronomia.com07/11/2020

El pasado jueves se presentaba desde Londres mediante una ceremonia en streaming, la edición 2020 de la lista The World’s 50 Best Bars, un ranking con los cincuenta mejores bares del mundo, cuyo pr...

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Finaliza en Ribera del Duero una de las mayores vendimias de su historia

diariodegastronomia.com03/11/2020

Con la reciente entrada de los últimos kilos de uva en las instalaciones de las bodegas de Ribera del Duero finaliza la vendimia 2020 con un volumen recogido que supera al de la campaña de 2014, y s...

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VIAJES

NOVEDADES DEL MUNDO

En marcha la creación de un Observatorio de Inteligencia Turística

diariodegastronomia.com30/11/2020

El Gobierno lanzará el próximo 2 de diciembre Dataestur, una web que recogerá datos básicos del turismo de España y desde donde se podrá acceder a las distintas fuentes estadísticas turísticas...

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Primer congreso especializado en alimentación y bebida hotelera

Primer congreso especializado en alimentación y bebida hotelera

26/11/2020

El presupuesto del Estado para turismo en 2021

06/11/2020

Andalucía lanza un bono turístico interior: 25 % a partir de tres noches

16/09/2020

TENDENCIAS

LA VANGUARDIA CULINARIA

Hostelería, el sector que más ha incrementado el retraso medio de los pagos

diariodegastronomia.com02/12/2020

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Hacia unos menús que provengan en mayor medida de fuentes vegetales

Hacia unos menús que provengan en mayor medida de fuentes vegetales

29/11/2020

El confinamiento dispara en tora Europa la venta de alimentos y bebidas de capricho

El confinamiento dispara en toda Europa la venta de alimentos y bebidas de capricho

27/11/2020

El aceite de oliva, cada vez más escaso en los menús de la restauración colectiva

24/11/2020

Zona Gourmet

DELICIAS PARA FOODIES

Formación

EL CAMINO HACIA EL ÉXITO

Plataforma tecnológica para garantizar la trazabilidad del aceite de oliva. Foto: Olivetrace

Plataforma tecnológica para garantizar la trazabilidad del aceite de oliva

diariodegastronomia.com01/12/2020

Una plataforma tecnológica basada en blockchain para la gestión de información veraz en la cadena de valor del aceite de oliva, desde el origen hasta el punto de venta, desarrollada especialmente ...

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S.Pellegrino Young Chef, de concurso a academia

diariodegastronomia.com01/12/2020

El conocido concurso internacional S.Pellegrino Young Chef, que anualmente busca el reconocimiento del mejor chef joven del mundo a través de diferentes fases regionales, se convierte a partir de aho...

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Tecnología hiperespectral para predecir la vida útil de la fruta

diariodegastronomia.com28/11/2020

Como parte de un proyecto llevado a cabo por el Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA) para reducir el desperdicio, los investigadores han evaluado el potencial del uso de tecno...

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