Diario de Gastronomía: Cocina, vino, gastronomía y recetas gourmet

Nueva edición de Expo AgriTech, con el foco puesto en el olivar y sus retos

Nueva edición de Expo AgriTech, con el foco puesto en el olivar y sus retos

diariodegastronomia.com07/10/2026

El próximo mes de noviembre, los días 4 y 5, se celebra en Málaga FYCMA una nueva edición de Expo AgriTech, la Feria del Campo 4.0, que en esta ocasión tendrá como foco el olivar y los retos y d...

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Patatas asadas rellenas con boloñesa de lentejas sobrantes

79%

Patatas asadas rellenas con boloñesa de lentejas sobrantes (receta sin desperdicio)

diariodegastronomia.com07/10/2026

En España, la cifra de alimentos que terminan en la basura supera los 1200 millones de kilos anuales, una pérdida que no solo afecta al bolsillo, sino que supone un grave impacto ambiental. ...

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80%

Raviolis caseros al pesto con queso y nueces

diariodegastronomia.com07/10/2026

El sector lácteo es un pilar estratégico de la industria agroalimentaria española que genera miles de empleos directos. Con un incremento constante de las cifras de producción y exportación duran...

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El plato del día

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Patatas asadas rellenas con boloñesa de lentejas sobrantes (receta sin desperdicio)

07/10/2026

80%

Raviolis caseros al pesto con queso y nueces

07/10/2026

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Crema caliente de patata y puerro sobrante (receta sin desperdicio)

06/10/2026

COCINA

EL DÍA A DÍA ENTRE FOGONES

Comienza San Sebastian Gastronomika, que conmemora el 50º aniversario de la Nueva Cocina Vasca

diariodegastronomia.com04/10/2026

Mañana lunes, 5 de octubre, comienza en el Palacio Kursaal de San Sebastián la 28ª edición del congreso internacional San Sebastián Gastronomika, que este año conmemora el 50º aniversario de la...

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Ganadores del Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca (Foto: Primer premio)

Ganadores del Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca

diariodegastronomia.com04/10/2026

El pasado viernes, 2 de octubre, se celebró en el marco de la feria Alicante Gastronómica una nueva edición del Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca a la Mejor Tarta de Chocola...

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El Campeonato de Euskadi y Navarra de Pintxos 2026 se celebrará en el Bilbao Exhibition Centre

El Campeonato de Euskadi y Navarra de Pintxos 2026 se celebrará en el Bilbao Exhibition Centre

diariodegastronomia.com02/10/2026

Bilbao Exhibition Centre (BEC) será el escenario de la edición 2026 del Campeonato de Euskadi y Navarra de Pintxos, del 17 y al 19 de noviembre, con la participación de los mejores cocineros de est...

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Fin de semana de cazuelicas y vinos en Navarra

diariodegastronomia.com01/10/2026

Mañana viernes, 2 de octubre, comienza una nueva edición de la Semana de la Cazuelica y el Vino DO Navarra, una cita gastronómica cuyo objetivo es recuperar los guisos, el recetario tradicional y l...

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PRODUCTO

LA ACTUALIDAD DE LA MATERIA PRIMA

Chefs reivindicando el origen del producto en el Culinary Fest de Auténtica

diariodegastronomia.com08/09/2026

Auténtica Premium Food —14 y 15 de septiembre en FIBES – Palacio de Congresos y Exposiciones de Sevilla— volverá a celebrar el Culinary Fest, un foro en el que algunos de los chefs españoles ...

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Cabrales consigue su sexto récord Guinness, 37 500 euros por el mejor queso del año

Cabrales consigue su sexto récord Guinness: 37 500 euros por el mejor queso del año

31/08/2026

Todo lo que hay que saber sobre: el congelador independiente

18/08/2026

Así se fabrica un producto: el yogur griego

Así se fabrica un producto: el yogur griego

14/08/2026

El Certamen Cabrales espera superar en la subasta los 37 000 euros por el queso ganador (Foto DOP)

El Certamen Cabrales espera superar en la subasta el récord de 37 000 euros por el queso ganador

29/07/2026

BODEGA

TODO SOBRE VINOS Y SPIRITS

Montilla, Ciudad Española del Vino 2027 (Foto ACEVIN)

Montilla, Ciudad Española del Vino 2027

diariodegastronomia.com01/10/2026

El título de Ciudad Española del Vino es un reconocimiento que otorga la Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN), la entidad que impulsa y coordina la red de Rutas del Vino de España....

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Perfil de quienes visitan las diferentes Rutas del Vino de España (Foto Acevin)

Perfil de quienes visitan las diferentes Rutas del Vino de España

diariodegastronomia.com27/09/2026

La Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN), entidad que coordina y desarrolla las Rutas del Vino de España ha elaborado un nuevo Informe sobre el Análisis de la Demanda Enoturística....

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Burgundy, Premio a la Mejor Película Culinary Zinema en el Festival de San Sebastián

Burgundy, Premio a la Mejor Película Culinary Zinema en el Festival de San Sebastián

diariodegastronomia.com27/09/2026

Una mezcla de ficción y no ficción sobre la exclusiva y seductora cultura del vino de la región de Borgoña de la mano de los estadounidenses Michael Dweck (Brooklyn) y Gregory Kershaw (Utica), que...

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Comienza la Fiesta de la Vendimia de Cariñena (Foto DOP Cariñena)

Comienza la Fiesta de la Vendimia de Cariñena

diariodegastronomia.com24/09/2026

Mañana viernes, 25 de septiembre, comienza la 60ª edición de la Fiesta de la Vendimia, un aniversario que cuenta con un amplio programa de actividades que combina vino, gastronomía, música, depor...

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VIAJES

NOVEDADES DEL MUNDO

Las Fiestas de San Roque de Calatayud, declaradas de Interés Turístico Nacional (foto MAPA)

Las Fiestas de San Roque de Calatayud, declaradas de Interés Turístico Nacional

diariodegastronomia.com03/09/2026

El Chupinazo el primer día de las fiestas, la romería nocturna a la ermita de San Roque, los tradicionales Gozos al santo, el concurso de muñecos de capea, los programas de las peñas, el Traslado ...

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Santoña celebra sus fiestas patronales, un homenaje al mar y a la tradición pesquera

02/09/2026

El gasto de los turistas internacionales en España sigue creciendo

El gasto de los turistas internacionales en España sigue creciendo

01/09/2026

Qué idiomas hablan los turistas internacionales que nos visitan?

¿Qué idiomas hablan los turistas internacionales que nos visitan?

27/08/2026

TENDENCIAS

LA VANGUARDIA CULINARIA

Está afectando el auge de los mercaurantes a la decisión de salir de restaurantes?

¿Está afectando el auge de los mercaurantes a la decisión de salir de restaurantes?

diariodegastronomia.com07/10/2026

A pesar del auge de los llamados mercaurantes —espacios para comer en los supermercados de alimentación, con sus propios productos—, el 84 % de los comensales españoles asegura que sigue saliend...

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Cada vez dedicamos un mayor porcentaje de nuestros ingresos a la alimentación

Cada vez dedicamos un mayor porcentaje de nuestros ingresos a la alimentación

07/10/2026

¿Cómo somos los europeos cuando cocinamos para invitados en casa? Los cinco perfiles de anfitrión

06/10/2026

Estudio sobre el liderazgo femenino en el campo: retos y oportunidades

05/10/2026

Zona Gourmet

DELICIAS PARA FOODIES

Formación

EL CAMINO HACIA EL ÉXITO

Encuentro Internacional del Bacalao, el pescado que cambió la historia del mundo

Encuentro Internacional del Bacalao, el pescado que cambió la historia del mundo

diariodegastronomia.com27/09/2026

La próxima edición de San Sebastian Gastronomika, del 5 al 7 de octubre, incorporará dentro de su programa el primer Encuentro Internacional del Bacalao, que reunirá a cocineros, historiadores, es...

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Baeza acogerá el seminario Gastronomía del Olivar

Baeza acogerá el seminario Gastronomía del Olivar

diariodegastronomia.com24/09/2026

La Sede Antonio Machado de la Universidad Internacional de Andalucía (UNIA), en la histórica localidad de Baeza (Jaén) acogerá el seminario Gastronomía del Olivar’, un programa de formación co...

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Un nuevo proyecto busca automatizar el actual procesado manual de la flor de azafrán (Foto DESBRINATOR)

Un nuevo proyecto busca automatizar el actual procesado manual de la flor de azafrán

diariodegastronomia.com23/09/2026

Se ha puesto en marcha un nuevo proyecto de innovación cuyo objetivo es desarrollar un sistema automatizado para el procesado de la flor de azafrán, una labor llamada ‘monda’, que hasta el momen...

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