Diario de Gastronomía: Cocina, vino, gastronomía y recetas gourmet

Las nuevas vías para ganar rentabilidad y competitividad en el campo, a debate en Expo AgriTech 2026 (Imagen Expo AgriTech)

Las nuevas vías para ganar rentabilidad y competitividad en el campo, a debate en Expo AgriTech 2026

diariodegastronomia.com20/10/2026

El próximo mes de noviembre, los días 4 y 5, se celebra en Málaga FYCMA una nueva edición de Expo AgriTech que, entre otros temas, analizará las estrategias para impulsar la productividad de las ...

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78%

Caracolas de queso rallado sobrante (receta sin desperdicio)

diariodegastronomia.com20/10/2026

El desperdicio alimentario no es solo un descuido doméstico, es un golpe directo a la economía familiar y al equilibrio ambiental, considerando que el 50 % de las familias desecha una porción crí...

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81%

Muslitos de pollo rellenos de langostinos y guanciale crujiente

diariodegastronomia.com20/10/2026

El dominio de España en el sector oleícola internacional no es casualidad, sino el fruto de una tradición milenaria y una diversidad territorial que genera aceites de la más alta distinción....

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El plato del día

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78%

Caracolas de queso rallado sobrante (receta sin desperdicio)

20/10/2026

81%

Muslitos de pollo rellenos de langostinos y guanciale crujiente

20/10/2026

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Rollitos con lonchas de york sobrantes y crema de Cabrales (receta sin desperdicio)

19/10/2026

COCINA

EL DÍA A DÍA ENTRE FOGONES

Los beneficios que la incorporación de la tecnología en la restauración colectiva aporta a alumnos, pacientes y mayores (Foto: FSE)

Los beneficios que la incorporación de la tecnología a la restauración colectiva aporta a alumnos, pacientes y mayores

diariodegastronomia.com19/10/2026

La incorporación de la tecnología a las empresas de restauración colectiva es ya un hecho en España, lo que redunda en beneficio del menú que diariamente se sirve a alumnos de colegios, pacientes...

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Las mejores cazuelicas del año (Foto cazuelica ganadora Oro)

Las mejores cazuelicas navarras del año

diariodegastronomia.com16/10/2026

Del 2 al 11 de este mes de octubre se ha celebrado la 25ª edición de la Semana de la Cazuelica y el Vino DO Navarra, un evento gastronómico de diez días orientado a recuperar guisos y sabores trad...

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Diez platos que aspiran a ganar el primer Concurso Nacional de Cocina con Vino

diariodegastronomia.com16/10/2026

La próxima edición de Gastrónoma —26 al 28 de octubre próximo en Feria Valencia— acogerá, como novedad, la primera edición del Concurso Nacional de Cocina con Vino....

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Las tapas más innovadoras elaboradas con torreznos

Las tapas más innovadoras elaboradas con torreznos

diariodegastronomia.com15/10/2026

Ayer jueves se celebró en el Parador de Soria Antonio Machado la final del Concurso del Mejor Torrezno del Mundo, categoría Innovación 2026, en el que participaban ocho propuestas que reinterpretan...

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PRODUCTO

LA ACTUALIDAD DE LA MATERIA PRIMA

Mermelada saludable o ultraprocesada: claves para distinguirlas

diariodegastronomia.com09/09/2026

Los españoles consumimos mermelada principalmente en el desayuno, pero la falta de atención al etiquetado puede convertir esta opción en una fuente de ingredientes procesados....

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Chefs reivindicando el origen del producto en el Culinary Fest de Auténtica

Chefs reivindicando el origen del producto en el Culinary Fest de Auténtica

08/09/2026

Cabrales consigue su sexto récord Guinness, 37 500 euros por el mejor queso del año

Cabrales consigue su sexto récord Guinness: 37 500 euros por el mejor queso del año

31/08/2026

Todo lo que hay que saber sobre: el congelador independiente

18/08/2026

Así se fabrica un producto: el yogur griego

Así se fabrica un producto: el yogur griego

14/08/2026

BODEGA

TODO SOBRE VINOS Y SPIRITS

La sidra de hielo forma parte ya de la DOP Sidra de Asturias

diariodegastronomia.com18/10/2026

La sidra de hielo forma parte de los productos amparados bajo el sello de calidad europeo de la Denominación de Origen Protegida Sidra de Asturias....

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Vinos Gourmets, entre 60 y 1800 euros, que han obtenido la máxima puntuación, 100 puntos

Vinos Gourmets, entre 60 y 1800 euros, que han obtenido la máxima puntuación: 100 puntos

diariodegastronomia.com16/10/2026

Cada año, la Guía Vinos Gourmets reúne en una sección especial, la Liga '100, a los vinos que, en opinión de su Comité de Cata, han alcanzado la máxima puntuación de 100 puntos sobre 100....

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Diez platos que aspiran a ganar el primer Concurso Nacional de Cocina con Vino

diariodegastronomia.com16/10/2026

La próxima edición de Gastrónoma —26 al 28 de octubre próximo en Feria Valencia— acogerá, como novedad, la primera edición del Concurso Nacional de Cocina con Vino....

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Todo listo para celebrar Matavendimia, la feria del vino y enoturismo de la DOP Jumilla

diariodegastronomia.com14/10/2026

En Jumilla (Murcia), el nombre de Matavendimia significa el fin de la vendimia, un momento importante que tradicionalmente unía a toda la familia y que se celebra con una fiesta....

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VIAJES

NOVEDADES DEL MUNDO

Hacia un lenguaje común para todos los destinos turísticos a nivel mundial

Hacia un lenguaje común para todos los destinos turísticos a nivel mundial

diariodegastronomia.com14/10/2026

España lidera el desarrollo de un nuevo estándar internacional que establece un lenguaje común para los destinos turísticos a nivel mundial, la norma ISO 20525:2026 (Tourism and related services -...

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León, entre los 50 destinos mundiales más inspiradores, según Lonely Planet (Foto Turismo de León)

León, entre los 50 destinos mundiales más inspiradores, según Lonely Planet

23/09/2026

Las Fiestas de San Roque de Calatayud, declaradas de Interés Turístico Nacional (foto MAPA)

Las Fiestas de San Roque de Calatayud, declaradas de Interés Turístico Nacional

03/09/2026

Santoña celebra sus fiestas patronales, un homenaje al mar y a la tradición pesquera

02/09/2026

TENDENCIAS

LA VANGUARDIA CULINARIA

Seis tendencias que están transformando la forma de viajar

diariodegastronomia.com20/10/2026

Los españoles están adaptando su forma de viajar. La demanda de viajes sigue siendo sólida, pero el panorama está cambiando a medida que los viajeros adaptan sus planes en respuesta a factores com...

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Los beneficios que la incorporación de la tecnología a la restauración colectiva aporta a alumnos, pacientes y mayores

19/10/2026

En marcha la primera edición del certamen Best Food Photos

En marcha la primera edición del certamen Best Food Photos

16/10/2026

Lo que más nos preocupa al comprar pescado

Lo que más nos preocupa al comprar pescado: su origen y su recorrido hasta la mesa

16/10/2026

Zona Gourmet

DELICIAS PARA FOODIES

Formación

EL CAMINO HACIA EL ÉXITO

Las Escuelas de Hostelería abordan los retos que están transformando la formación sectorial (Foto AEHOS, edición anterior Foro)

Las Escuelas de Hostelería abordan los retos que están transformando la formación sectorial

diariodegastronomia.com13/10/2026

Los próximos días 19 y 20 de octubre se celebra en Madrid el Foro AEHOS 2026, en el que La Asociación de Escuelas de Hostelería abordará el futuro de la formación del sector y analizará las com...

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Ranking de reputación en la IA del sector de la restauración en España

Ranking de reputación en la IA del sector de la restauración en España

diariodegastronomia.com12/10/2026

Cuando hablamos de reputación en la IA en un sector determinado, el concepto se refiere, en términos prácticos, a la clasificación de los protagonistas de ese sector según cómo son percibidos, e...

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Womanation Congress 2026, sin ellas no hay campo

diariodegastronomia.com11/10/2026

Una jornada que situará en el centro del debate la participación efectiva de las mujeres en el futuro del medio rural, el relevo generacional, la innovación, la sostenibilidad y los espacios de dec...

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