Diario de Gastronomía: Cocina, vino, gastronomía y recetas gourmet

El Abrigo del Monte, exposición sobre los cazadores-recolectores que habitaron la sierra de Madrid (Foto C de M)

El Abrigo del Monte, exposición sobre los cazadores-recolectores que habitaron la sierra de Madrid hace 16 000 años

diariodegastronomia.com01/10/2026

Una exposición que permite conocer la vida cotidiana del grupo de cazadores-recolectores que encontró refugio en la Sierra Norte de Madrid al final de la última glaciación....

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Montilla, Ciudad Española del Vino 2027 (Foto ACEVIN)

Montilla, Ciudad Española del Vino 2027

diariodegastronomia.com01/10/2026

El título de Ciudad Española del Vino es un reconocimiento que otorga la Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN), la entidad que impulsa y coordina la red de Rutas del Vino de España....

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76%

Sopa de ajo con tropezones de pescado sobrante (receta sin desperdicio)

diariodegastronomia.com01/10/2026

Los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), impulsados por la Organización de las Naciones Unidas (ONU) constituyen un llamamiento universal a la acción para poner fin a la pobreza, proteger el pl...

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El plato del día

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Sopa de ajo con tropezones de pescado sobrante (receta sin desperdicio)

01/10/2026

Calabacines asados con queso feta, miel y piñones

77%

Calabacines asados con queso feta, miel y piñones

01/10/2026

Puré de fabada que sobró ayer con panceta crujiente

79%

Puré de fabada que sobró ayer con panceta crujiente (receta sin desperdicio)

30/09/2026

COCINA

EL DÍA A DÍA ENTRE FOGONES

Los factores externos que influyen en la elección de un restaurante, a debate en Gastrónoma

Los factores externos que influyen en la elección de un restaurante, a debate en Gastrónoma

diariodegastronomia.com24/09/2026

¿Quién decide dónde comemos? ¿Quién construye el prestigio de un restaurante? ¿Cómo están cambiando la crítica, las guías y la prescripción gastronómica?...

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Cuenta atrás para la Semana de la Cazuelica y el Vino DO Navarra (Foto Semana Cazuelica)

Cuenta atrás para la Semana de la Cazuelica y el Vino DO Navarra

diariodegastronomia.com22/09/2026

Todo listo para una nueva edición de la Semana de la Cazuelica y el Vino DO Navarra, una cita gastronómica cuyo objetivo es recuperar los guisos, el recetario tradicional y los sabores vinculados a ...

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Diez maestros pasteleros de ocho países competirán para crear la mejor tarta de chocolate del mundo

Diez maestros pasteleros de ocho países competirán para crear la mejor tarta de chocolate del mundo

diariodegastronomia.com21/09/2026

Diez expertos profesionales procedentes de ocho países, que representan a una nueva generación de especialistas en alta pastelería, chocolatería y creación dulce participarán en la próxima edic...

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Doce cocineros internacionales compiten este domingo en Valencia por la mejor paella del mundo

diariodegastronomia.com18/09/2026

Este próximo domingo, 20 de septiembre, se celebra en La Marina de Valencia la final de la World Paella Day Cup, con doce cocineros internacionales compitiendo por el título de Mejor Paella del Mund...

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PRODUCTO

LA ACTUALIDAD DE LA MATERIA PRIMA

Chefs reivindicando el origen del producto en el Culinary Fest de Auténtica

diariodegastronomia.com08/09/2026

Auténtica Premium Food —14 y 15 de septiembre en FIBES – Palacio de Congresos y Exposiciones de Sevilla— volverá a celebrar el Culinary Fest, un foro en el que algunos de los chefs españoles ...

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Cabrales consigue su sexto récord Guinness, 37 500 euros por el mejor queso del año

Cabrales consigue su sexto récord Guinness: 37 500 euros por el mejor queso del año

31/08/2026

Todo lo que hay que saber sobre: el congelador independiente

18/08/2026

Así se fabrica un producto: el yogur griego

Así se fabrica un producto: el yogur griego

14/08/2026

El Certamen Cabrales espera superar en la subasta los 37 000 euros por el queso ganador (Foto DOP)

El Certamen Cabrales espera superar en la subasta el récord de 37 000 euros por el queso ganador

29/07/2026

BODEGA

TODO SOBRE VINOS Y SPIRITS

Perfil de quienes visitan las diferentes Rutas del Vino de España (Foto Acevin)

Perfil de quienes visitan las diferentes Rutas del Vino de España

diariodegastronomia.com27/09/2026

La Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN), entidad que coordina y desarrolla las Rutas del Vino de España ha elaborado un nuevo Informe sobre el Análisis de la Demanda Enoturística....

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Burgundy, Premio a la Mejor Película Culinary Zinema en el Festival de San Sebastián

Burgundy, Premio a la Mejor Película Culinary Zinema en el Festival de San Sebastián

diariodegastronomia.com27/09/2026

Una mezcla de ficción y no ficción sobre la exclusiva y seductora cultura del vino de la región de Borgoña de la mano de los estadounidenses Michael Dweck (Brooklyn) y Gregory Kershaw (Utica), que...

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Comienza la Fiesta de la Vendimia de Cariñena (Foto DOP Cariñena)

Comienza la Fiesta de la Vendimia de Cariñena

diariodegastronomia.com24/09/2026

Mañana viernes, 25 de septiembre, comienza la 60ª edición de la Fiesta de la Vendimia, un aniversario que cuenta con un amplio programa de actividades que combina vino, gastronomía, música, depor...

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Reconocidos tres nuevos viñedos singulares en la DOCa Rioja (Foto MAPA)

Reconocidos tres nuevos viñedos singulares en la DOCa Rioja

diariodegastronomia.com24/09/2026

El reconocimiento de ‘viñedo singular’ se aplica a extensiones de terreno delimitadas, de superficie inferior a la de un término municipal, que cuentan con un nombre específico y presentan cara...

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VIAJES

NOVEDADES DEL MUNDO

Las Fiestas de San Roque de Calatayud, declaradas de Interés Turístico Nacional (foto MAPA)

Las Fiestas de San Roque de Calatayud, declaradas de Interés Turístico Nacional

diariodegastronomia.com03/09/2026

El Chupinazo el primer día de las fiestas, la romería nocturna a la ermita de San Roque, los tradicionales Gozos al santo, el concurso de muñecos de capea, los programas de las peñas, el Traslado ...

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Santoña celebra sus fiestas patronales, un homenaje al mar y a la tradición pesquera

02/09/2026

El gasto de los turistas internacionales en España sigue creciendo

El gasto de los turistas internacionales en España sigue creciendo

01/09/2026

Qué idiomas hablan los turistas internacionales que nos visitan?

¿Qué idiomas hablan los turistas internacionales que nos visitan?

27/08/2026

TENDENCIAS

LA VANGUARDIA CULINARIA

Caramelos, chicles, chocolate, pasteles ¿dónde compramos los caprichos dulces?

Caramelos, chicles, chocolate, pasteles… ¿dónde compramos los caprichos dulces?

diariodegastronomia.com30/09/2026

Caramelos, chicles, chocolate, bollería y pastelería, panificación envasada, galletas, turrones y mazapanes. Son los dulces, caprichos y momentos de disfrute que incorporamos al día a día, pero q...

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Los factores externos que influyen en la elección de un restaurante, a debate en Gastrónoma

24/09/2026

Las diferencias de consumo de las diferentes generaciones en el mercado europeo de foodservice

22/09/2026

Madrid reunirá el próximo trimestre las últimas innovaciones y tendencias tech

Madrid reunirá el próximo trimestre las últimas innovaciones y tendencias tech

22/09/2026

Zona Gourmet

DELICIAS PARA FOODIES

Formación

EL CAMINO HACIA EL ÉXITO

Encuentro Internacional del Bacalao, el pescado que cambió la historia del mundo

Encuentro Internacional del Bacalao, el pescado que cambió la historia del mundo

diariodegastronomia.com27/09/2026

La próxima edición de San Sebastian Gastronomika, del 5 al 7 de octubre, incorporará dentro de su programa el primer Encuentro Internacional del Bacalao, que reunirá a cocineros, historiadores, es...

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Baeza acogerá el seminario Gastronomía del Olivar

Baeza acogerá el seminario Gastronomía del Olivar

diariodegastronomia.com24/09/2026

La Sede Antonio Machado de la Universidad Internacional de Andalucía (UNIA), en la histórica localidad de Baeza (Jaén) acogerá el seminario Gastronomía del Olivar’, un programa de formación co...

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Un nuevo proyecto busca automatizar el actual procesado manual de la flor de azafrán (Foto DESBRINATOR)

Un nuevo proyecto busca automatizar el actual procesado manual de la flor de azafrán

diariodegastronomia.com23/09/2026

Se ha puesto en marcha un nuevo proyecto de innovación cuyo objetivo es desarrollar un sistema automatizado para el procesado de la flor de azafrán, una labor llamada ‘monda’, que hasta el momen...

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