El pasado 9 de marzo, las diferentes organizaciones del sector apícola español convocaron una gran concentración en Madrid para visibilizar los problemas por los que atraviesa la producción y come...
En el año 1999, el enólogo Frédéric Brochet, profesor de enología en la Universidad de Burdeos (Francia), publicó un artículo en el que, tras una convincente serie de razonamientos, afirmaba qu...
Tan solo en los hogares españoles —sin tener en cuenta el desperdicio producido por la industria alimentaria, establecimientos de hostelería, distribución, comercio, etc. — se tiran anualmente ...
‘Con los pies en la tierra y la cabeza en la mar’ es la propuesta de Ángel León este año en Aponiente, una carta que profundiza en su aspecto de restaurante sostenible, tras la obtención —ad...
Utilización inteligente de los ingredientes y recursos para ayudar a reducir los residuos, comida casera con platos platos e ingredientes tradicionales pero con nuevas interpretaciones, opciones alim...
Una vuelta a los orígenes, a la cocina de fuego, auténtica, donde probar las mejores piezas de carne elaboradas de manera diferente según las habilidades y experiencia de algunos de los mejores par...
Tras cincuenta y dos años de carrera dedicada a la gastronomía, Hilario Arbelaitz y la familia Arbelaitz han dicho definitivamente adiós a la cocina del Restaurante Zuberoa (Oiartzun), donde han de...
España recuperó en 2022 la segunda posición en producción de la UE con 41,1 millones de hectolitros de cerveza y un notable crecimiento de las exportaciones, aunque sin embargo, aún no se ha alca...
En el año 1999, el enólogo Frédéric Brochet, profesor de enología en la Universidad de Burdeos (Francia), publicó un artículo en el que, tras una convincente serie de razonamientos, afirmaba qu...
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La Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN) —la entidad que coordina y desarrolla la marca Rutas del Vino de España con el respaldo de la Secretaría de Estado de Turismo, Turespaña y e...
El pasado año 2022 cerró con aumento del 12,7 % en el valor de las importaciones españolas de vino hasta alcanzar los 282 millones de euros, que suponen la cifra más elevada de la serie histórica...
Nueve de cada diez viajeros españoles realizan escapadas gastronómicas. Entre las razones principales que les motivan están las ganas de viajar, disfrutar y compartir momentos en familia y con amig...
Más de la mitad de los jóvenes entre los 18 y 25 años, en concreto el 50,8 %, consumen más de dos veces por semana platos preparados o precocinados, y un 22,4 % asegura que habitualmente consume c...
En el año 1999, el enólogo Frédéric Brochet, profesor de enología en la Universidad de Burdeos (Francia), publicó un artículo en el que, tras una convincente serie de razonamientos, afirmaba qu...
El Valle de Benasque (Huesca) acogerá los días 28 y 29 de marzo la décima edición del Foro de Escuelas de Hostelería, un encuentro entre expertos y profesionales que debatirán sobre la creciente...
La agricultura convencional cuesta hasta 800 euros por hectárea más que la agricultura ecológica. Sin embargo, la superficie de cultivo convencional es significativamente superior, por lo que su co...
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