Como cada año, la Academia Internacional de Gastronomía (AIG), con sede en Francia, ha hecho pública la lista de nominados a sus Premios 2018, que reconocen, un año más, a personalidades e instituciones internacionales que trabajan activamente en favor de la gastronomía y la alimentación.
Los principales galardones que anualmente otorga la Academia Internacional de Gastronomía son los Grand Prix, entre los que en esta convocatoria encontramos nominados a dos españoles:
Abel Valverde, director de sala del restaurante Santceloni (Madrid, dos estrellas Michelin), es candidato al Grand Prix de l’Art de la Salle, premio al que también aspira Thierry di Tullo (La Vague d’Or. Saint-Tropez). Este galardón lo han recibido en ediciones anteriores, entre otros: Juli Soler, Eric Baumard (Le V, Hôtel George V. París) o Will Guidara (Eleven Madison Park. Nueva York).
Gregorio Varela Moreiras, presidente de la Fundación Española de la Nutrición, opta al Grand Prix de la Science de l’Alimentation. Este galardón ha reconocido con anterioridad la labor de otros profesionales de nuestro país en el campo científico como Valentín Fuster, José Mª Ordovás o Marta Garaulet.
Además, la AIG ha nominado al Grand Prix de l’Art de la Cuisine al portugués José Avilez (Belcanto), al francés Jean Sulpice (Auberge du Père Bise à Talloires) y al japonés Yoshihiro Narisawa (Narisawa).
Entre los nominados al Grand Prix de la Culture Gastronomique se encuentran Le Cordon Bleu y M. Kamal Mousawak, fundador de Souk el Tayeb, primer mercado de agricultores en Beirut que preserva la cultura de la agricultura sostenible en el Líbano.
Los premiados se decidirán durante la próxima Asamblea General que la Academia Internacional de Gastronomía celebra en París el 5 de febrero.
La Academia Internacional de Gastronomía
La Academia Internacional de Gastronomía fue creada en 1983 por Rafael Ansón —en la actualidad su Presidente de Honor— y representantes de las Academias de Francia e Inglaterra, y agrupa a las Academias gastronómicas nacionales de treinta países que trabajan conjuntamente para proteger y promocionar las culturas gastronómicas y los patrimonios culinarios regionales y nacionales, siempre defendiendo la creatividad gastronómica.
La AIG concede anualmente cuatro Grand Prix: Art de la Cuisine, Culture Gastronomique, Science de l’Alimentation y Art de la Salle. Además, entregan varios Prix: Chef de l’Avenir, Sommelier, Chef Pâtissier, Littérature Gastronomique y Multimedia.
