Comienza la tercera edición del Basque Culinary World Prize, un premio único y global otorgado por el Gobierno Vasco y por el Basque Culinary Center con el objetivo de reconocer, internacionalmente, a los chefs que aportan iniciativas transformadoras en matrerías como innovación, tecnología, educación, medio ambiente, salud, industria alimentaria y desarrollo social o económico, entre otras.
Bittor Oroz, viceconsejero de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria del Gobierno Vasco junto al director general del Basque Culinary Center, Joxe Mari Aizega, han presentado hoy la tercera edición del Basque Culinary World Prize, un acto que abre oficialmente el proceso de nominaciones a este galardón internacional que premia a chefs con iniciativas transformadoras para el sector.
El ganador o ganadora será elegido por un jurado formado por algunos de los chefs más influyentes del mundo y recibirá 100.000 euros, que deberá destinar a un proyecto de su elección que exprese el poder transformador de la gastronomía.
Abiertas las nominaciones
El Basque Culinary World Prize aspira a identificar a personajes transformadores: hombres y mujeres trabajadores, emprendedores y con vocación a la excelencia; gente innovadora y creativa, tenaz, contracorriente y hasta temeraria, pero sobre todo, comprometida. Para ello, a partir de hoy mismo, y hasta 31 de mayo, profesionales e instituciones del sector gastronómico podrán nominar a través de la página web del premio a cocineras o cocineros que demuestren que la gastronomía puede convertirse en motor de cambio.
Con esto, el Basque Culinary World Prize apela al conocimiento de la comunidad gastronómica con la idea de descubrir profesionales que, en cualquier lugar del mundo, estén desarrollando proyectos en áreas de innovación, tecnología, educación, medio ambiente, salud, industria alimentaria y desarrollo social o económico. Cualquiera con una trayectoria profesional en cocina —independientemente de su cultura culinaria y nacionalidad— podrá ser elegido/a para este premio.
Comité Técnico presidido por Elena Arzak
Al finalizar el plazo de nominaciones, las candidaturas serán evaluadas por un Comité Técnico, presidido por Elena Arzak (chef del Restaurante Arzak, con 3 estrellas Michelin en San Sebastián), a cargo de elegir diez finalistas. El ganador o la ganadora 2018 será elegido en julio por un jurado formado por los miembros del Consejo Asesor de Basque Culinary Center y presidido por el chef Joan Roca (España), que incluye a Gastón Acurio (Perú), Ferran Adrià (España), Massimo Bottura (Italia), Michel Bras (Francia), Dominique Crenn (USA) Yoshihiro Narisawa, (Japón), Enrique Olvera (México), entre otros.
Los chefs, en el punto de mira
“Este premio, único y global, celebra el alcance de la gastronomía, cuando cocineros y cocineras en todo el mundo aprovechan su conocimiento, el liderazgo, la vocación emprendedora y la creatividad que les distingue, para generar cambios transformadores en la sociedad. Además, este premio que se enmarca dentro de la Estrategia integral Basque Country aspira a lograr que valores compartidos por la sociedad vasca como la cultura del esfuerzo, el compromiso, la capacidad de superación, la vocación innovadora y competitiva, la igualdad de oportunidades para mujeres y hombres se asocien a la imagen de Euskadi y se conviertan en nuestra tarjeta de presentación a nivel internacional”, explicaba el viceconsejero vasco durante la presentación.
Por su parte, Joxe Mari Aizega, director de Basque Culinary Center ha querido subrayar la importancia del este premio: “El auge social experimentado por la gastronomía en los últimos años ha puesto a los chefs en el punto de mira. Lejos de tratarse de un fenómeno accidental o meramente mediático, buena parte de los cocineros ha ganado espacio precisamente con acciones transformadoras. El protagonismo alcanzado conlleva una responsabilidad ineludible. Con este premio compartimos con el mundo ejemplos concretos del trabajo extraordinario que vienen haciendo chefs en todas partes. Por eso invitamos a que la comunidad gastronómica participe nominando a personajes inspiradores con trabajos concretos, y a que se implique en esta iniciativa”.
