La tercera edición de Andorra Taste, el encuentro internacional de cocina de alta montaña que tendrá lugar del 18 al 20 de septiembre próximo, pondrá el foco en las especiales características de la cocina nórdica.
Bajo el lema Altitud versus Latitud, se debatirá sobre las dificultades que las zonas de montaña experimentan debido a las condiciones climáticas, que también son compartidas por otras áreas como los países de las latitudes más nórdicas.
Un tema central sobre el que chefs como Carme Ruscalleda, Elena Arzak, Ricard Camarena, Raül Balam o David Yárnoz compartirán sus propias experiencias con, entre otros, los chefs nórdicos Christopher Haatuft, Filip Gemzell, Søren Selin o Albert Franch & Luka Balac.
Como en las dos ediciones anteriores, el encuentro profesional tendrá lugar en la parroquia de Escaldes-Engordany del 18 al 20 de septiembre y tendrá, de nuevo, una importante agenda de actividades populares que se desarrollarán a continuación, durante el fin de semana (20, 21 y 22 de septiembre) y que incluirá una programación especial para los más pequeños.
Países nórdicos, territorio invitado en Andorra Taste
Después de dos ediciones con protagonismo de territorios de alta montaña de varias partes del mundo, esta edición se centrará en otras zonas singulares debido a unas condiciones climáticas únicas e incluso extremas.
Es el caso de las latitudes más nórdicas, en las que se encuentran países como Noruega, Suecia, Finlandia o Dinamarca, países que se enfrentan a temperaturas frías, cambios bruscos de clima y que disponen de pocas horas de sol, factores que influyen directamente en sus despensas y en el aprovechamiento que hacen de los recursos naturales. Unas características que no han sido impedimento para que la cocina nórdica se haya convertido en los últimos años en un referente mundial.
