Bizcocho con turrón blando sobrante (receta sin desperdicio)

La pérdida de alimentos se produce desde la explotación agrícola hasta la venta al por menor —excluida esta última—, mientras que el desperdicio de alimentos tiene lugar en los ámbitos de la venta al por menor, los servicios alimentarios y los hogares. Las causas pueden abarcar desde la manipulación deficiente, el transporte o almacenamiento inadecuados, la falta de capacidad de la cadena de frío y las condiciones atmosféricas extremas hasta las normas sobre cuestiones estéticas y una falta de planificación y habilidades culinarias entre los consumidores.

En pocas palabras, reducir la pérdida o el desperdicio de alimentos es una prioridad a la que podemos aportar nuestra pequeña pero gran contribución con gestos como reutilizar las sobras preparando elaboraciones como, por ejemplo, este Bizcocho con turrón blando sobrante, en base a una receta ofrecida por la Organización Interprofesional Láctea (INLAC).

Bizcocho con turrón blando sobrante

INGREDIENTES

• Turrón blando que nos haya sobrado (unos 250 g)
• 1 yogur natural
• 3 huevos
• 3 vasos de harina
• 1 vaso de aceite de oliva virgen extra
• 1 vaso de azúcar
• 1 sobre de levadura
• 1 limón

ELABORACIÓN

Ponemos los huevos y el azúcar en un bol y batimos bien. Después incorporamos el yogur, la ralladura de limón y su zumo, el aceite, la harina y la levadura, y lo batimos todo bien.

Con un cuchillo picamos el turrón hasta que quede muy menudo y lo incorporamos a la mezcla anterior con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba.

Precalentamos el horno a 170 ºC.

Engrasamos un molde, espolvoreamos con un poco de harina, vertemos en él la mezcla, y lo metemos al horno durante unos 45 minutos.

Cuando la masa haya subido comprobamos que el bizcocho está hecho (pinchamos con una aguja metálica y ésta debe salir limpia), dejamos enfriar un poco, desmoldamos y listo.