El universo del aperitivo ha trascendido sus raíces para posicionarse como un baluarte de la gastronomía global.
Aunque los pilares maestros siguen siendo la tortilla de patatas, las bravas o las croquetas, la oferta actual se ha enriquecido con técnicas de alta cocina en miniatura, adaptándose a paladares que buscan innovación y productos de proximidad. Para los millones de viajeros que eligen nuestro país, el tapeo no es solo comida, es el principal referente cultural de España, una forma de entender la vida basada en compartir.
Esta tradición, que nació en las barras de barrio, vive hoy una segunda juventud en los hogares, donde la tendencia es recrear bocados gourmet y maridarlos con productos locales, como estas Bolitas de queso recubiertas de pistacho, en base a una receta ofrecida por American Pistachio Growers, asociación que representa a los productores de pistacho de Estados Unidos.
Bolitas de queso recubiertas de pistacho
INGREDIENTES
- 100-130 g de requesón, queso mató o similar
- 25 g de queso azul
- 2 o 3 cucharadas de miel
- 50 g de pistachos tostados
ELABORACIÓN
En un bol mezclamos los dos quesos con un tenedor removiendo cuidadosamente.
Añadimos una cucharada de miel y volvemos a mezclar bien.
Trituramos los pistachos con una trituradora y agregamos la mitad a la mezcla anterior.
Amasamos con las manos y formamos bolitas con la mezcla.
Cubrir las bolitas de queso y pistacho con miel y las rebozamos con los pistachos triturados restantes.
Dejamos las bolitas unos minutos en el congelador, antes de servir, y listas.
