La lucha contra el hambre y el cambio climático tiene un pilar fundamental en los ODS de la ONU, que instan a transformar nuestros sistemas de producción y consumo para evitar que una quinta parte de los alimentos disponibles termine en la basura.
Según el Informe sobre el desperdicio alimentario en España del Ministerio de Agricultura, en el último año se ha logrado reducir el desperdicio en un 4,4 %, evitando que más de 51 millones de kilos de comida fueran desechados. Este progreso demuestra que la concienciación ciudadana es efectiva, pero aún queda camino por recorrer para alcanzar las metas internacionales.
Optimizar la gestión de nuestra despensa y reutilizar de forma creativa las sobras no es solo una medida de ahorro, sino un acto de responsabilidad global que podemos empezar a practicar hoy mismo preparando platos como estas Brochetas de coles de Bruselas sobrantes, champiñón y jamón, en base a una receta ofrecida por la Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados (ASEVEC).
Brochetas de coles de Bruselas sobrantes, champiñón y jamón
INGREDIENTES
- Coles de Bruselas ya cocinadas que hayan sobrado de una comida anterior
- Jamón serrano en lonchas
- Champiñones enteros
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
ELABORACIÓN
Limpiamos los champiñones y los cortamos en cuatro partes. En una sartén con un poco de aceite, saltearlos unos minutos y reservamos.
En la misma sartén saltemos un par de minutos las coles de Bruselas ya cocinadas, para calentarlas.
Montar las brochetas colocando en cada palillo una col, un cuarto de champiñón y como media loncha de jamón y repitiendo hasta acabar.
Una vez montadas las brochetas, las salpimentamos, les damos un golpe de sartén por todos los lados, y listas para servir.
Based on 1 Review(s)