Nació en 2016 en Dinamarca y ya está presente en diez países europeos, incluida España: Too Good To Go, un movimiento que combate el desperdicio de alimentos, que en el caso de nuestro país es el séptimo país de la Unión Europea que más comida desperdicia, con más de 7,7 millones de toneladas que se tiran a la basura cada año.
Este movimiento que lucha contra el desperdicio de alimentos, líder en Europa, se materializa en una app móvil que permite a establecimientos como supermercados, restaurantes, panaderías, entre otros, vender su excedente diario de comida y que los usuarios pueden salvar esa comida de calidad a precio reducido, evitando que termine en la basura y contribuyendo así a preservar el medio ambiente.
De acuerdo a una encuesta realizada por la plataforma a más de 2.000 personas, entre las razones por las que se desecha comida en el hogar, un 40 % de los encuestados destacan que se debe a que la comida ha superado la fecha de caducidad o consumo preferente. Pero hay otros motivos, como el que reconocen dos de cada diez que asumen el error de cocinar siempre de más para luego tener que tirar o el de un 15 % de los consultados que desechan comida porque no saben cómo aprovechar las sobras.
Y en esta línea ofrecen una serie de recetas de aprovechamiento con las que quieren ayudar a las familias a hacer una mejor gestión y aprovechamiento de las sobras en casa dándoles ideas para la elaboración de platos originales como esta Brocheta de verduras.
Brochetas de verduras que están empezando a madurar
INGREDIENTES
- Verduras que están empezando a madurar: patata, berenjena, calaba- cín, pimientos…
- Sal
- Pimienta negra
- Orégano (u otras especias al gusto)
- Aceite de oliva virgen extra
- Palitos de madera o de acero inoxidable para la brocheta
ELABORACIÓN
Lavamos y cortamos en rodajas o dados las verduras que hayamos seleccionado, que están empezando a madurar, las colocamos en un bol.
Salpimentamos las verduras, espolvoreamos las especias, rociamos con el aceite de oliva virgen extra y removemos todo bien para que se integren los sabores.
Precalentamos el horno a 200 ºC
Pinchamos las verduras en los palitos de brocheta alternándolas y las vamos colocando en una bandeja de horno con papel vegetal.
Introducimos en el horno y dejamos que se cocinen aproximadamente 30 minutos, hasta que veamos que se han hecho.
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