Tres de cada cuatro hogares españoles reconocen tirar comida a la basura, lo que supone un desperdicio de 1364 millones de kilos de comida y bebidas al año y sitúa a España como el décimo tercer país de la Unión Europea que más comida desperdicia per cápita, 176 kilos por persona cada año, desperdiciando un 18 % de los alimentos.
En el resto del mundo, según la FAO, un tercio de los alimentos producidos para consumo humano acaban convirtiéndose en desperdicio alimentario. En lactual desperdicio alimentario, y sobre el que línea con la Agenda 2030 de las Naciones Unidas para el Desarrollo Sostenible, la UE y sus Estados miembros se han comprometido a reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita mundial en la venta al por menor y a nivel de los consumidores de aquí al año 2030.
Por todo ello, reducir la pérdida o el desperdicio de alimentos a nivel individual es también una prioridad y podemos aportar nuestra pequeña pero gran contribución con gestos como reutilizar las sobras preparando platos como, por ejemplo, esta Burger de pollo y espinacas sobrantes, elaborada en base a una receta ofrecida por Arla Foods.
Burger de pollo y espinacas sobrantes
INGREDIENTES
- 200 g de carne de pollo (muslo o pechuga) picada
- Espinacas frescas que nos hayan sobrado o veamos que pronto van a madurar (unos 150 g)
- 2 lonchas de queso
- 2 panecillos de hamburguesa
- 1 tomate
- Unas hojas de lechuga
- Sal y pimienta negra recién molida
- Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN
Lavamos las espinacas, las secamos y picamos lo más fino posible con el cuchillo y las salteamos en una sartén con un poco de oliva virgen extra durante 5-7 minutos a fuego medio fuerte removiéndolas continuamente hasta que reduzcan considerablemente su tamaño.
Pasamos a un bol grade o ensaladera y cuando las espinacas se hayan templado las juntamos con la carne de pollo picada, una pizca de sal y un poco de pimienta negra recién molida, mezclando bien hasta que se forme una pasta uniforme.
Damos forma a las hamburguesas usando un aro de emplatado o si no con las propias manos sobre un papel de hornear para que no se peguen, y las hacemos en una sartén o plancha a fuego fuerte unos 3-4 minutos por cada lado, o el tiempo que queramos para dejarlas a nuestro gusto.
Mientras, abrimos el pan, colocamos y colocamos unas rodajas de tomate, una hoja de lechuga y finalmente, cuando esté lista, la hamburguesa cocinada encima.
En una sartén antiadherente calentamos una loncha de queso y cuando esté totalmente fundido lo añadimos por encima de la hamburguesa. Finalmente cerramos la hamburguesa con el segundo pan y ya está lista.
