La localidad asturiana de Cangas del Narcea acogerá el próximo 8 de junio la primera edicón del concurso La Mejor Parrillada de España con Ternera Asturiana, que se celebrará en el marco del I Festival Brasas del Narcea.
El popular Prao del Molín, en el casco histórico de la villa, será el escenario en el que durante toda la mañana competirán doce finalistas de La Mejor Parrillada de España con Ternera Asturiana que, en un tiempo máximo de 30 minutos, deberán preparar cuatro parrilladas con carne de Ternera Asturiana como ingrediente principal.
La mejor parrillada con ternera asturiana
La decisión sobre la parrillada ganadora correrá a cargo de un doble jurado, uno técnico y otro de degustación, que emitirán sus valoraciones en base a criterios como la realización técnica, su presentación (emplatado), el manejo de las brasas, el trinchado, el sabor, la calidad, el punto de cocción, la temperatura interior del producto y los acompañamientos, entre otros.
La dirección técnica del certamen la ejercerá el chef Juan Pozuelo (Gastronome 360) y los jurados estarán compuestos por cocineros y críticos gastronómicos como Iñigo Urrechu, Sergio Fernández, Pepe Ron, Sergio Rama, Pepe Chuletón, Eufrasio Sánchez, Juan José Suarez y Rubén Díaz.
Cangas del Narcea (Asturias) cuenta con mas de setecientas cincuenta explotaciones ganaderas que crían alrededor de 25 000 reses de una raza que produce una de las carnes con más calidad de Europa por su ternura, jugosidad y alto valor nutritivo.
“No existe otro rincón de la geografía nacional más idóneo para la celebración de este concurso. Cangas del Narcea es el concejo asturiano con el mayor número de ganaderías inscritas en Ternera Asturiana”, comenta Isabel de la Busta, presidenta de la IGP Ternera Asturiana. Por su parte, la concejala de Festejos de Cangas, Alba García, explicaba que “el Festival Brasas del Narcea se vivirá en la calle con una parrillada popular —en la mesa, dispuesta a lo largo de la villa, se sentarán más de 500 personas— que se complementará con un programa de actividades lúdicas que pondrá el foco en el potencial económico del suroccidente asturiano”.
