Se pone en marcha la primera edición de CharcutExpo, una nueva feria dedicada al mundo de la charcutería, un sector clave en España que el pasado año alcanzó una facturación cercana a los 8000 millones de euros.
La feria, que tendrá lugar los días 16 y 17 de junio en IFEMA Madrid, nace como una respuesta estratégica a los retos emergentes de un sector que se está reinventando —especialización, digitalización, sostenibilidad y optimización de la rentabilidad son ahora los pilares— para liderar en un mercado altamente competitivo y dinámico.
CharcutExpo 2026
Esta primera edición de CharcutExpo prevé reunir a más de 7000 profesionales del mundo de la charcutería, desde negocios de autónomos y cadenas especializadas, hasta colmados, supermercados e hipermercados, distribuidores, Horeca, tiendas gourmet y delicatessen, entre otros, que podrán encontrar soluciones que les ayuden a mejorar la rentabilidad a través de la innovación en producto, la incorporación de nuevos modelos de negocio, la mejora de la experiencia de cliente y la optimización de la gestión.
Con más de 12 000 metros cuadrados de espacio, la zona expositiva albergará los stands de más de 180 firmas, como elaboradores de jamón ibérico y fabricantes de charcutería, productores de queso, conservas, salazones, foie, elaborados de ave, pequeñas bodegas y empresas especializadas en equipamiento de frío, exposición, maquinaria de elaboración, tecnología, packaging…
Además, la feria acogerá también CharcutExpo Congress, con más de 80 ponentes y expertos que abordarán los temas más cruciales para el futuro del sector a través de más de 20 conferencias, 20 talleres y 30 catas y degustaciones que explorarán la evolución de las tendencias para el próximo año, la digitalización de las charcuterías, la optimización de procesos y las estrategias para generar nuevos modelos de negocio.
También habrá espacios especializados como el Foro Retail para Charcuterías, el Obrador y Taller de Charcutería y La España de los 200 Quesos, donde se profundizará en temas de rentabilidad, reducción de mermas, selección profesional de quesos y la cultura del corte, y se celebrará el Concurso Internacional de Cortadores de Jamón, en el que participarán más de 120 concursantes en categorías amateur y profesional.
