La nueva edición de Fórum Gastronómico A Coruña, que tendrá lugar del 12 al 14 de marzo ExpoCoruña, acogerá cuatro interesantes premios: el Cociñeiro Novo 2017, el Concurso de Pulpeiras/os, los Picadillo —en reconocimiento a la trayectoria profesional—, y los Premios InnoFórum.
Del 12 al 14 de marzo ExpoCoruña acogerá una nueva edición de Fórum Gastronómico y, una vez más, además de un intenso programa de actividades y un gran espacio ferial, también contará con distintos premios y concursos.
Cocineros
El premio Cociñeiro Novo 2017 reconoce la labor de los cocineros emergentes que utilizan producto de proximidad, tienen sensibilidad con producciones ecológicas, colaboran conjuntamente con productores locales y hacen difusión de este tipo de valores. Los finalistas en esta edición son:
- Adrián Felípez (Miga, A Coruña)
- Carlos Pérez (Hokuto, A Coruña)
- Jorge Gago (A Maceta, Santiago)
- Dani López (Camiño do Inglés, Ferrol)
- Álvaro Fuentes (Taberna Meloxeira, O Grove)
A través del portal web de La Voz de Galicia se podrá votar a los distintos candidatos hasta el día 8 de marzo. La entrega de premios tendrá lugar el domingo 12 de marzo, primera jornada del Fórum Gastronómico. Cada uno de ellos elaborará una receta en directo. Un jurado de expertos del sector ha sido el encargado de seleccionar a los cinco candidatos finalistas. El Cociñeiro Novo 2017 será escogido mediante votación popular.
Premios Picadillo
El lunes 13 de marzo será el turno de los Premios Picadillo en reconocimiento a la trayectoria profesional de cocineros, enólogos, responsables de sala, productores y divulgadores de la cultura culinaria gallega. Los premiados en las distintas categorías son:
- Cocina: Manicha Bermúdez (La Taberna de Rotilio, Sanxenxo)
- Sala: César Gallego (A Coruña)
- Vino: Raúl Pérez (enólogo)
- Productor: César Bonilla (Bonilla a la vista, A Coruña)
- Difusión: Fina Casalderrey, escritora (Pontevedra)
Premios InnoFórum
Los Premios InnoFórum son un reconocimiento a la innovación en la gastronomía. Los productos concursantes deben haberse presentado al mercado en los doce meses anteriores a la edición del Fórum Gastronómico y solo pueden optar a ellos empresas expositoras del Fórum.
Cuentan con tres categorías: producto más innovador, packaging más creativo y sabor más original. Los productos inscritos estarán expuestos en unas vitrinas en ExpoCoruña durante los días de Fórum. Un jurado formado por especialistas de distintos ámbitos será el encargado de dictaminar los premios que se entregarán el domingo 12 de marzo.
Pulpeiras y pulpeiros
El Concurso de Pulpeiras y pulpeiros premiará, una vez más, la habilidad de los profesionales en la elaboración y servicio del Polbo á Feira (Pulpo a Feira). Está dotado con tres premios y abierto a todos los profesionales gallegos que quieran mostrar su destreza en el arte de cocinar un buen pulpo. Se celebrará el domingo 12 de marzo a las 18.00h en el Agora de Fórum Gastronómico.
