Hoy viernes, 19 de abril, comienza en la localidad malagueña de Antequera el encuentro de turismo gastronómico de interior Antequera Adentro, un evento que incluye también la celebración de la Ruta Gourmet de la Porra de Antequera en establecimientos de dentro y fuera de la ciudad.

La porra de Antequera o porra antequerana es una sopa fría tradicional de esta localidad malagueña, similar al salmorejo cordobés ya que se prepara prácticamente con los mismos ingredientes: tomate, pan, aceite, ajo y pimiento, en este caso pimiento verde. Su consistencia, al igual que la del salmorejo, es más densa que el gazpacho: se toma con cuchara, es más parecido a una crema. Se considera que sus orígenes se remontan a la época romana, ya que el uso del pan como espesante en sopas y guisos era habitual en la cocina de la antigua Roma.

Ruta Gourmet de la Porra de Antequera

Bajo el lema “Si la fabada es de Asturias, la paella es de Valencia, la porra es de Antequera”, esta nueva edición de la Ruta Gourmet de la Porra —desde hoy viernes 19 y hasta el domingo 28 de abril— tiene como novedad que, por primera vez, se incluirán restaurantes del fuera de la ciudad. Y es que el objetivo de la Ruta para este año es revindicar su origen cuando se sirve fuera de la ciudad.

Entre las propuestas que se podrán probar este año, además de las porras tradicionales, algunas tan sugerentes como: Porra de Antequera San Isidro, Porra de Carmen Bueno, Cóctel de porra, Porra de mango con bites de gambas rellenos y tomates secos, Helado de porra, Porra puerro de pulpo al carbón, Porra con tartar de atún y mango, Porra huevo frito con puntilla y carpacio de atún rojo y trufa blanca con caviar, Porra marinera, o Porra con atún rojo de Tarifa y huevo duro, entre otras.

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Comienza la Ruta Gourmet de la Porra de Antequera
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Comienza la Ruta Gourmet de la Porra de Antequera
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Hoy viernes, 19 de abril, comienza en la localidad malagueña de Antequera el encuentro de turismo gastronómico de interior Antequera Adentro, un evento que incluye también la celebración de la Ruta Gourmet de la Porra de Antequera en establecimientos de dentro y fuera de la ciudad.
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