En el mes de octubre llegará a Madrid el primer mercado de cocina callejera, MadrEat, una cita que se celebrará en el jardín botánico del campus de la Universidad Complutense de Madrid con la previsión de tener una periodicidad mensual.
El tercer fin de semana de cada mes —la primera edición el 18 y 19 de octubre— el Jardín Botánico de la Complutense acogerá esta propuesta de mercado de comida callejera de la ciudad que se plantea como semillero y apoyo para nuevas propuestas gastronómicas. Chefs jóvenes encontrarán aquí su espacio, y cocineros asentados podrán experimentar con su parte más urbana.
La iniciativa cuenta ya con una veintena de propuestas rompedoras, novedosas y de gran calidad: proyectos inspirados en cocina americana, las más radicales hamburguesas, quesos de las madrileñas cabras de Guadarrama o verdaderos hot dogs made in USA.
Chefs callejeros
De la mano de reconocidos chefs como Estanis Carenzo (Sudestada y Chifa) llegan las propuestas más innovadoras. Su propuesta de bocadillos de calamar, perritos alternativos o cerdo ibérico pasado por el hosper, todo cocinado directamente en su foodtruck.
También chefs como Luis Arévalo, cocinero del restaurante Kena, estarán presentes. Iván Domínguez, chef de los restaurantes Alborada (una estrella Michelin) y Alabaster, quien propone auténtica empanada gallega en formato callejero.
Por otra parte, los chefs John Husby y Rodrigo García Fonseca, creadores de las cenas efímeras más demandadas (Puntapié) han preparado una propuesta única para este mercado: el mejor porkbun de Madrid y su chicken bun.
La gastronomía de calidad y la pasión por lo foodie son la base de este mercado. La gastronomía en todas sus versiones. No solo para comer de puesto en puesto. Será también un espacio en el que vivir experiencias gastronómicas.
Contará con una gran carpa con una cocina que compartir. Este espacio ofrecerá master class de conocidos chefs, cursos de cocina, catas de vino y de cerveza… Y también habrá un escenario con música y actuaciones para acompañar mañanas y tardes gastronómicas.