Ayer jueves, 9 de abril, comenzaba una nueva edición de València Cuina Oberta, un evento que quiere acercar la gastronomía de proximidad y de calidad con menús especiales y experiencias únicas, a precios más asequibles.
Hasta el 19 de abril participan 75 restaurantes —12 de ellos nuevas incorporaciones— de los que 8 establecimientos cuentan con estrella Michelin: Arrels, Fierro, Flores Raras, Fraula, La Salita, Lienzo, Riff y Simposio.
Valencia Cuina Oberta
Entre las incorporaciones de este año, los menús de Al Grano, Fraula, Maestro Bar, Maravella, Noble, Trencabeach y Vlue Salamanca, y las experiencias que ofrecerán Alegal, Mengem, Serralunga, Valencia Club Cocina y La Oficina.
Como es habitual en este evento, los menús que se ofertan son muy variados: algunos tienen una esencia muy valenciana, proponiendo nuevas maneras de saborear los productos de tradicionales de la zona, como es el caso de, por ejemplo, Bodega Alenar, Apicius, Bar Tonyna o Escama. Tampoco podían faltar los arroces, ofrecidos por establecimientos como Bon Aire, La Sastrería o Villa Indiano entre otros, las tapas con producto de proximidad que propone Casa Montaña, las opciones vegetarianas de Portolito, y cocinas más lejanas pero en base al producto de proximidad valenciano, como la italiana de Mamma Pazzo, la japonesa de Ma Khin o la griega de Kuzina.
Y en esta edición, además de menús especiales, se proponen un total de 17 experiencias, como participar en catas de vino, masterclass de coctelería, talleres de elaboración de horchata o panes de masa madre, descubrir cocinas internacionales o aprender los secretos de pinchos y chuletas a la brasa. Cada actividad ofrece una forma diferente de conectar con la gastronomía valenciana y vivirla de manera activa y divertida.
“Este festival gira en torno a la Despensa del Mediterráneo, garantizando que los menús se elaboran con productos autóctonos y de kilómetro 0, porque la gastronomía valenciana empieza mucho antes de que el plato llegue a la mesa: nace en la tierra, en la huerta, en el mar y en las manos de quienes trabajan estos productos”, comenta la concejala de Turismo, Innovación y Captación de Inversiones, Paula Llobet.
