La miel es un alimento cien por cien natural, un estupendo sustituto del azúcar. Un alimento tan antiguo como el propio ser humano, que figura ya en las pinturas rupestres de hace más de 15.000 años en las que se representaba a personas recogiéndola, y que a lo largo de toda la historia ha seguido presente en distintas civilizaciones como los sumerios, egipcios, fenicios, griegos, romanos o los árabes.

Su elaboración empieza cuando las abejas absorben el néctar de las flores y regresan a la colmena para entregárselo a las abejas obreras, que lo deshidratan durante días hasta convertirlo en miel. Durante este proceso de transformación, miles de abejas jóvenes se pasan el néctar de unas a otras, enriqueciéndolo, para después depositarlo en las celdas. Una vez lista, la miel se extrae por centrifugación, y con mucho cuidado de no romper las celdas, para que las abejas no tengan que reconstruirlas, y puedan dedicarse a otras tareas de la colmena.

En el caso concreto de España, que cuenta con una gran tradición apícola, es líder de la Unión Europea en producción de este alimento que cumple, además, un sostenible papel en el ecosistema. Por si fuera poco, la frondosa flora de los campos de nuestro país hace que el consumidor disponga de más de una treintena de variedades de miel monofloral.

Además, el actual modelo europeo de producción garantiza que toda la miel disponible en los lineales es de la máxima calidad y pureza y cuenta con los niveles de trazabilidad más exigente para que, una vez abierto el bote, podamos disfrutarla por sí misma, como endulzante de líquidos o en la cocina, donde ayuda en la elaboración de propuestas tan sabrosas como este Smoothie bowl con coco, pomelo y miel, una receta ofrecida por la Unión Europea y la Asociación Española de Comerciantes y Envasadores de Miel (ASEMIEL ANIMPA).

Smoothie bowl de pomelo con crema de coco, avena y miel

INGREDIENTES

Para 4 raciones

  • 2 pomelos
  • 300 ml de leche de coco
  • 150 ml de yogur natural
  • 80 g de semillas de chía
  • 80 g de avena
  • 50 g de coco rallado
  • 120 g de miel

ELABORACIÓN

En un robot de cocina trituramos la leche de coco, la avena, el yogur natural y dos cucharadas de miel. Una vez triturado todo, añadimos las semillas de chía y reservamos la mezcla en una jarra junto a las en el frigorífico, durante 30 minutos para que se hidraten las semillas.

Por otro lado cortamos los pomelos en medias rodajas finas.

A la hora de servir, disponemos en un bol primero la mezcla de leche de coco, avena, miel y semillas de chía, a continuación, en un costado, ponemos medias rodajas de pomelo y un buen chorro de miel decorando todo el plato, y terminamos con coco rallado al lado del pomelo, y algunas semillas de chía crudas por encima, a modo decorativo.

Smoothie bowl de pomelo con crema de coco, avena y miel
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