Hoy lunes 19 de noviembre dan comienzo en la Escuela de Hostelería de Santo Domingo de la Calzada las primeras Jornadas Divulgativas de la Denominación de Origen Protegida Aceite de La Rioja, un encuentro que pretende difundir las características organolépticas de este producto, así como promover su uso en la cocina. El programa incluye, entre […]

Hoy lunes 19 de noviembre dan comienzo en la Escuela de Hostelería de Santo Domingo de la Calzada las primeras Jornadas Divulgativas de la Denominación de Origen Protegida Aceite de La Rioja, un encuentro que pretende difundir las características organolépticas de este producto, así como promover su uso en la cocina.

El programa incluye, entre otros temas, una serie de charlas exponiendo las cualidades organolépticas, saludables y sensitivas del Aceite de La Rioja y sus usos, una comida a base de Aceite de La Rioja y otros alimentos de calidad de esta Comunidad Autónoma y catas ciegas para los alumnos de la Escuela de Hostelería, con el fin de que distingan las características de este producto.

Estas jornadas divulgativas se encuentran enmarcadas en la campaña promocional Alimentos de La Rioja y en las actividades previstas con motivo del nombramiento de Logroño-La Rioja como Capital Española de la Gastronomía durante el actual año 2012.

Acerca del Aceite de La Rioja

La Denominación de Origen Protegida Aceite de La Rioja ampara el aceite de oliva virgen extra producido en esta Comunidad Autónoma, con las variedades Redondilla, Machona, Royuelo, Arbequina, Empletre, Negral, Hojiblanca, Arróniz, Verdial, Picual, Cornicabra, Manzanilla y Blanqueta. También permite, de forma experimental, elaborar y comercializar aceites con las variedades Arbosana y Koroneiki.

El aceite, de color verde intenso, se caracteriza por ser afrutado y ligeramente amargo, unas cualidades que le otorga la particular situación de La Rioja, en los límites de altitud y latitud para el cultivo del olivo, lo que posibilita la obtención de unas aceitunas de gran calidad, la mejor base para un aceite redondo y equilibrado.

En la actualidad, existen 1.720 hectáreas de olivo amparadas y 13 almazaras. La campaña de este año se inició el 1 de noviembre y está previsto recoger 2.700.000 kilos de oliva amparada, con las que se elaborarán más de 500.000 litros de aceite.

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