Más de 300 expertos y académicos de todo el mundo y delegados de 45 países procedentes de la Unión Europea, Norteamérica, Rusia, Brasil, Australia, el Sudeste asiático y el Magreb participan desde ayer lunes en el Congreso Internacional sobre Turismo y Patrimonio Gastronómico que se celebra en Barcelona hasta el próximo 20 de junio. El […]
Más de 300 expertos y académicos de todo el mundo y delegados de 45 países procedentes de la Unión Europea, Norteamérica, Rusia, Brasil, Australia, el Sudeste asiático y el Magreb participan desde ayer lunes en el Congreso Internacional sobre Turismo y Patrimonio Gastronómico que se celebra en Barcelona hasta el próximo 20 de junio.
El encuentro está organizado por la Cátedra UNESCO ‘Cultura, Turismo y Desarrollo’ (IREST, Université Paris 1 Panthéon Sorbonne), el Laboratorio de Patrimonio, Creatividad y Turismo Cultural (LABPATC) de la Universidad de Barcelona e IBERTUR (Red de Patrimonio, Turismo y Desarrollo Sostenible).
Entre las principales temáticas del evento, la valorización del patrimonio gastronómico, desde los paisajes productivos como los agrícolas o pesqueros; el turismo gastronómico: y, en particular, el enoturismo vinculado a las denominaciones de origen de vinos y el cava.
Cocina Catalana Patrimonio de la Humanidad
El Congreso, que pretende ser bianual, quiere también contribuir a impulsar a Barcelona y a Cataluña como región gastronómica de Europa y destino de turismo gastronómico y fortalecer el apoyo a la Candidatura Cocina Catalana Patrimonio de la Humanidad en la categoría de buenas prácticas que promueve la Fundación Instituto Catalán de la Cocina y de la Cultura Gastronómica (FICCG).
Para la Universidad de Barcelona este evento supone consolidar y promover una línea de investigación, formación y desarrollo de proyectos centrados en la valorización del patrimonio gastronómico y en la generación de desarrollo a partir del mismo, con especial atención al turismo enogastronómico.
La cena de clausura final se realizará en el restaurante Norai del Museo Marítimo de Barcelona, un proyecto de inclusión social y valorización de la cocina tradicional catalana de los pescadores de la costa de Barcelona.
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