Pinchos, tapas, raciones, bocaditos, montaditos… acompañados de una caña, un buen vino, un refresco, un vermut… antes de la comida de mediodía, en cualquier día de la semana pero, sobre todo, los fines de semana.
Es el popular y querido aperitivo, una costumbre muy española que suele reunir a familia o amigos en bares, terrazas y chiringuitos de los barrios para disfrutar de un agradable momento culinario puede estar compuesto por algún tipo de pincho, canapé o tapa, o bien por entrantes como patatas chips, aceitunas, frutos secos, además de ricas raciones como tortilla de patatas, croquetas, empanadillas, ensaladilla, embutidos… y, por supuesto, alguna bebida para acompañar, generalmente cerveza o vino, pero también vermut y refrescos.
Una agradable costumbre que cuenta ya con su fecha celebración, el Día Mundial del Aperitivo (19 de septiembre) instaurado en 2020 —en plena pandemia— para así «homenajear una costumbre tan característica de nuestra cultura y nuestra gastronomía», costumbre que también podemos practicar en casa con elaboraciones como este Crujiente de pan cristal, chutney de frambuesas, D.O.P. Queso Murcia al Vino y almendra frita, una receta de Pulga ofrecida por la Organización Interprofesional Láctea (InLac) y MasterChef en la segunda edición del concurso Quesea Training.
Crujientes de pan cristal, chutney de frambuesas y queso
INGREDIENTES
- Queso de Murcia al vino
- Pan de cristal
- Almendras fritas
- Aceite de trufa
- Vinagre de manzana
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Salsa sriracha
- Mermelada de frutos rojos
ELABORACIÓN
Cortamos el pan de cristal en rebanadas finas y las tostamos ligeramente hasta que queden crujientes.
Cortamos el queso en láminas finas.
Para el chutney, en un bol pequeño mezclamos la mermelada con el vinagre y una pizca de sal, y añadimos unas gotas de salsa siracha al gusto para darle un toque picante.
Colocamos las rebanadas de pan de cristal en el plato, untamos en ellas una capa generosa del chutney de frambuesas, colocamos encima las láminas de queso, esparcimos las almendras fritas sobre el queso, rociamos unas gotas de aceite de trufa y un chorrito de aceite de oliva virgen extra, acabamos con una pizca de sal, y listo para servir.
