Dip de muhammara (aperitivo de fin de semana)

Tapas o pinchos tradicionales o nuevas elaboraciones de cocina más actual que, especialmente en los fines de semana, suponen una agradable y sabrosa tradición, ya sea picoteando en algún local de hostelería del barrio, o preparándolos en casa y acompañando el aperitivo con alguno de los excelentes vinos de cualquiera de las denominaciones de origen, con una cervecita o con un refresco, al gusto.

Según un reciente estudio realizado por Hostelería de España, casi un 70 % de los encuestados prefieren las tapas tradicionales, en concreto la tortilla de patatas, la ensaladilla rusa, las patatas bravas y las croquetas, pero también optan por preparar en casa y probar nuevas propuestas culinarias como, por ejemplo, esta Muhammara, una receta de ofrecida por Just Spices.

Dip de muhammara

La muhammara es una crema picante de pimientos y nueces originaria de Siria, que se sirve acompañada de panes diversos para untar.

INGREDIENTES

Para unas 4 raciones

• 2 pimientos rojos
• 100 g de nueces tostadas
• 2 cucharaditas de sazonador verduras
• 2 dientes de ajo
• 60 g de pan rallado
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 2 cucharaditas de melaza de granada
• 60 ml de aceite de oliva virgen extra
• pan de pita, pan naan, galletas saladas, regañás…

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 200 °C.

Lavamos los pimientos, los secamos, los colocamos en una en una bandeja de horno ylos asamos durante unos 20 minutos, hasta que la piel esté carbonizada.

Cuando estén los sacamos del horno, dejamosos enfriar y les quitamos la piel.

Ponemos los pimientos asados, las nueces, el pan rallado, el ajo, el zumo de limón, la melaza de granada, el aceite de oliva y el sazonador verduras en una batidora o robot de cocina y trituramos hasta obtener una mezcla suave y cremosa (la probamos para ajustar la sazón, si es necesario, añadiendo más sal, pimienta o zumo de limón).

Pasamos la muhammara a un bol para servir, la rociamos con un poco más de aceite de oliva y esparcimos por encima alguna nuez picada. Servimos con pan de pita, pan naan, galletas saladas, regañás…