D*na Festival 2023, una edición dedicada al mar

“En esta nueva edición, D*na se vuelve temático. Bajo el leit motiv del mar, explorará la relación de los seres humanos con el mar y su importancia como eje económico, cultural, gastronómico y turístico”, explica el chef Quique Dacosta (Quique Dacosta Restaurante, Dénia, 3 estrellas Michelin), comisario gastronómico del festival.

D*na Festival. El programa

Y en esta línea, todas las ponencias, talleres, puestos, productos y proveedores convergerán en el mar tanto conceptual como físicamente, ya que se desarrollarán a lo largo de un recorrido que este año se amplía para albergar aún más escenarios y actividades abiertas al público:

• En el escenario principal del Festival se desarrollarán las ponencias y showcookings de renombrados chefs como Ángel León, José Avillez, los hermanos Torres y Maca de Castro, entre muchos otros cocineros y cocineras y cocineros de la Península Ibérica e islas de regiones que tienen mar.

• Por un segundo escenario dedicado al producto pasarán profesionales de la Comunidad Valenciana para hablar de cocina marinera a través del guiso y los calderos regionales. Este escenario albergará también los talleres de cocina y producto marinero, abiertos al público previa inscripción.

• El producto y sus productores también tendrán su protagonismo a través de los numerosos puestos de degustación que se ubicarán en una plaza central.

“En el límite del mar Mediterráneo con la tierra reunimos a cocineros y cocineras con gente del mar para brindar degustando la cocina marinera de Dénia. Una mesa y una sobremesa donde reflexionamos junto al sonido de las olas hasta dónde influye, llega, empapa el mar. La magia de las imágenes habla por sí sola. El mar nos ha llegado tan adentro que es imposible dibujar sus límites, es una forma de vivir”, explican desde la organización de esta edición 2023 dedicada íntegramente al mar.