El pasado mes de marzo, el Olive Oil World Congress (OOWC) anunció un concurso internacional para que consumidores, productores y otros usuarios exploraran nuevas formas alternativas de utilizar el aceite de oliva más allá de la cocina.
Y ahora, el OOWC ha hecho público el ganador de este concurso, Beyond Olive Oil, cuyo objetivo es descubrir aplicaciones innovadoras para el aceite de oliva virgen extra, además de los ya conocidos y apreciados usos gastronómicos.
Un chicle a base de aceite de oliva virgen extra
La propuesta ganadora ha sido Oligum, un chicle funcional y antienvejecimiento a base de aceite de oliva virgen extra microencapsulado, que el jurado ha valorado como “una idea disruptiva y original”.
Bajo la propuesta ‘Chew Your Beauty’, este nuevo chicle “no solo propone una experiencia sensorial distinta, sino que abre la puerta a una nueva categoría de productos saludables, sostenibles y alineados con las tendencias de bienestar integral”, según explica su creadora, Mónica Di María, estudiante de doctorado en la Universidad de Palermo (Italia), en el Departamento de Sistemas Agroalimentarios y Forestales (SAAF), especializada en ciencia y tecnología de los alimentos, que ha desarrollado una fórmula 100 % natural que combina ciencia, tradición mediterránea y conciencia ecológica.
Un producto innovador con múltiples beneficios y una composición única en esta categoría de producto, ya que utiliza aceite de oliva virgen extra microencapsulado como ingrediente activo principal. Gracias a un sistema de microencapsulación avanzado, los polifenoles —potentes compuestos antioxidantes presentes en el aceite de oliva virgen extra— se liberan de forma controlada durante la masticación, favoreciendo su absorción y aportando beneficios antienvejecimiento y antiinflamatorios.
Además, incorpora extractos botánicos naturales como limón siciliano, menta y romero, que aportan sabor fresco y propiedades digestivas, así como miel y fibras vegetales que actúan como edulcorantes naturales y mejoran la textura, y goma base Chicza, un chicle 100% biodegradable y de origen vegetal, procedente de la selva maya.
