Los chefs que competirán en el prestigioso Concurso Internacional Bocuse d’Or, que tendrá lugar en la ciudad francesa de Lyon del 29 al 30 de enero de 2013, ya han sido informados por la organización de los ingredientes con los que tendrán que trabajar durante la competición. Según informa eater.com, el entrenador del equipo norteamericano, […]
Los chefs que competirán en el prestigioso Concurso Internacional Bocuse d’Or, que tendrá lugar en la ciudad francesa de Lyon del 29 al 30 de enero de 2013, ya han sido informados por la organización de los ingredientes con los que tendrán que trabajar durante la competición.
Según informa eater.com, el entrenador del equipo norteamericano, Gavin Kaysen, ha twiteado: «we have beef filet, fish still not known» (“tenemos filete de carne, de pescado todavía no sabemos nada»).
Por su parte, el capitán del equipo británico, Adam Bennett, ha desvelado también a la publicación ‘Big Hospitality’ algunos detalles adicionales, comentando que los cocineros también trabajarán sobre piezas específicas como carrillada o rabo de buey.
Las especificaciones sobre las elaboraciones a partir de pescado no se espera que sean dadas a conocer al menos hasta el mes de noviembre próximo.
El representante español no competirá
Tras los problemas sufridos en el Campeonato Europeo Bocuse D’Or que se celebró el pasado 21 de marzo en Bruselas, una fase en la que se enfrentaban 20 países y de la cual debían salir los finalistas que participarían en el Campeonato Mundial de Lyon en 2013, el representante español, Evarist Miralles, decidió no presentarse a este prestigioso certamen gastronómico.
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