Empanadas argentinas con carne de pavo sobrante (receta sin desperdicio)

Compramos alimentos sin planificación, lo que suele terminar en que muchos productos frescos queden olvidados en el fondo de la nevera, algo que supone un precio muy alto para el medio ambiente: la explotación innecesaria de recursos naturales y un aumento crítico en las emisiones de metano. Además del hecho de que cada gramo de comida desechada implica el esfuerzo de agricultores y transportistas, un gasto de energía que el planeta ya no puede permitirse.

Afortunadamente, tenemos en nuestras manos un cambio de rumbo, que empieza en la cocina: adoptar un estilo de vida zero waste (residuo cero) no requiere grandes sacrificios, sino tan solo modificar algunos comportamientos en nuestro día a día, como no tirar las sobras de comida, rotar los alimentos en la despensa y aprender a integrarlos en nuevas elaboraciones como, por ejemplo, estas Empanadas argentinas con carne de pavo sobrante, en base a una receta ofrecida por la marca española especializada en pavo Turkey Lovers.

Empanadas argentinas con carne de pavo sobrante

INGREDIENTES

• Carne de pavo sin cocinar que nos haya sobrado de una receta anterior
• Obleas para empanadas estilo argentino ya preparadas
• Pimiento rojo
• Cebolla
• Huevos duros
• Aceitunas verdes sin hueso
• Comino
• Pimentón
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

ELABORACIÓN

Hacemos un sofrito con aceite de oliva virgen extra, cebolla, pimiento rojo y la carne de pavo sobrante, todo finamente picado.

Una vez esté todo bien cocinado, añadimos el comino, pimentón, sal y pimienta, y dejamos enfriar.

Picamos muy bien los huevos duros junto a las aceitunas verdes, y los añadimos a la mezcla anterior.

Rellenamos las obleas con esta mezcla, las cerramos y pintamos por encima huevo batido, y las metemos en el horno durante 30 minutos aproximadamente, o hasta que veamos que están doradas y en su punto.

Sacamos, y listas para servir.