La prevención y reducción del desperdicio alimentario es imprescindible, no solo de cara a asegurar el suministro alimentario, sino también para disminuir riesgos ambientales y preservar los recursos naturales y energéticos.
Una iniciativa que, además, está en línea con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de Naciones Unidas, que establece la necesidad de reducir a la mitad el desperdicio de alimentos por habitante correspondiente a los niveles de venta al por menor y consumo, así como disminuir las pérdidas a lo largo de las cadenas de producción y suministro para el año 2030.
Y para ayudar a este propósito a nivel individual, tan solo es necesario plantearnos modificar una serie de gestos y acciones de nuestro día a día como, por ejemplo, reutilizar los productos o platos sobrantes preparando propuestas como esta Tortilla con restos de brócoli y gambas, en base a una receta ofrecida por la asociación sin ánimo de lucro +Brócoli.
Tortilla con restos de brócoli y gambas
INGREDIENTES
- Brócoli ya cocinado que nos haya sobrado de un plato anterior
- Huevos
- Cebolla tierna o cebolleta
- Gambas
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
ELABORACIÓN
En una sartén con un poco de aceite sofreiremos las gambas peladas y la cebolla o cebolleta.
Cuando estén, pasamos a un bol con los huevos batidos y el brócoli, salpimentamos y mezclamos.
Con la mezcla anterior cocinamos la tortilla en una sartén con un poco de aceite de oliva.
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