Noruega posee un entorno natural único. Su situación geográfica privilegiada y sus frías y cristalinas aguas a lo largo de los 130.000 kilómetros de costa proporcionan las condiciones idóneas para aprovechar al máximo lo que ofrece el mar. De hecho, la exportación anual de pescado y marisco noruego llega a más de 140 países en el mundo.
La combinación única del clima frío y sus aguas frías y cristalinas proporcionan a los pescados de este país nórdico una gran calidad y sabor característico, muy reconocido por destacados cocineros a lo largo del mundo entero. Pescados que, desde el punto de vista culinario, dan lugar a platos tan sabrosos como esta Ensalada tibia de fogonero y cítricos, una receta ofrecida por Seafood from Norway.
Ensalada tibia de fogonero y cítricos
INGREDIENTES
- 800 g de fogonero, sin piel ni espinas
- Bulgur
- Zanahorias
- Naranjas
- Cebolla roja
- Almendras
- Queso feta
- Sal y pimienta
- pimienta
- Limón
- Granada
- Menta fresca
- Margarina
ELABORACIÓN
Cortamos el fogonero en porciones.
En una sartén caliente ponemos un poco de margarina y cuando empiece a derretirse freímos los trozos de fogonero.
Preparamos el bulgur según las instrucciones del etiquetado.
Pelmos las zanahorias y las cortamos en dados. Pelamos las naranjas y las cortamos en rodajas finas. Picamos las almendras, la cebolla y las hierbas aromáticas, mezclamos todo con el bulgur y lo disponemos en una fuente, con los trozos de pescado por encima.
Aderezamos con limón, añadimos la granada, sazonamos con sal y pimienta y, por encima, un puñado de menta recién picada.
Un país de pesca
Noruega es el segundo productor mundial de productos del mar, con más de 37 millones de raciones que se consumen a lo largo del planeta todos los días. Una actividad que se realiza combinando un rico patrimonio en productos del mar con la tecnología más innovadora y un compromiso con la sostenibilidad industrial a largo plazo.
La producción de alimentos marinos es una industria vital para la costa de Noruega, ya que proporciona casi 50.000 puestos de trabajo locales. La pesca, la recogida y el procesamiento son actividades laborales intensas que requieren una amplia gama de habilidades y aptitudes. Desde los biólogos marinos a los técnicos para el procesamiento de embarcado, todos desarrollan una labor importante.
