La ciudad de Salamanca acogerá la Cumbre Internacional de Gastronomía de Castilla y León, un evento que reunirá a chefs nacionales e internacionales y un variado programa que recoge ponencias magistrales, debates gastronómicos y otras actividades paralelas.
Bajo el lema Una cocina monumental, la cita será los próximos días 19 y 20 de mayo en el Colegio Arzobispo Fonseca —Bien de Interés Cultural—, un encuentro en el que se llevarán a cabo mesas de debate, ponencias magistrales y actos culinarios en el exterior junto a monumentos artísticos del enorme patrimonio de la ciudad, además de las ponencias de chefs con destacadas trayectorias que aglutinan una veintena de estrellas Michelin y dos puestos entre los cinco mejores restaurantes del mundo de 2024.
Cumbre Internacional de Gastronomía en Salamanca
Entre los chefs confirmados se encuentran: Nacho Manzano (Casa Marcial ***, Arriondas, Asturias), Carmen Ruscalleda y Raül Balam (Moments *, Barcelona), Oriol Castro (Disfrutar ***, Barcelona, Nº 1 en The World’s 50 Best Restaurants 2024), Paco Morales (Noor ***, Córdoba), Namae Shinobu (L’Effervescence ***, Japón), Ana Roš (Hiša Franko ***, Eslovenia), Mitsuharu Tsumura (Maido, Perú, Nº 5 en The World’s 50 Best Restaurants 2024) y Jeremiah Tower (Estados Unidos), que compartirán sus experiencias y técnicas junto a una selección de chefs de Castilla y León.
Además se han programado actividades abiertas al público, como la celebración de un concierto extraordinario, un espectáculo de luz y sonido, o la Ruta del Pincho que tendrá lugar durante la semana de la Cumbre, del 16 al 21 de mayo, en la que establecimientos hosteleros de la ciudad ofrecerán un pincho especial conmemorativo del encuentro internacional.
