Los llamados Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), impulsados por la Organización de las Naciones Unidas (ONU) constituyen un llamamiento universal a la acción para poner fin a la pobreza, proteger el planeta y mejorar las vidas y las perspectivas de las personas en todo el mundo.
En 2015, todos los Estados Miembros de las Naciones Unidas aprobaron 17 Objetivos como parte de la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible, en la cual se establece un plan para alcanzar los Objetivos en quince años. Y entre ellos figura, de forma destacada, el de reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita a nivel minorista y de consumo, así como disminuir las pérdidas de alimentos a lo largo de las cadenas de producción y suministro, incluyendo las pérdidas posteriores a la cosecha.
Lograr este objetivo tendría implicaciones significativas en la lucha contra el cambio climático. Y es que, según la FAO —la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura— la pérdida y el desperdicio de alimentos representan entre el ocho y el diez por ciento de las emisiones globales de gases de efecto invernadero, que impactan negativamente en los rendimientos de los cultivos, además de reducir la calidad nutricional de los alimentos y causar interrupciones en la cadena de suministro.
Por eso, reducir la pérdida o el desperdicio de alimentos a nivel individual es también una prioridad y podemos aportar nuestra pequeña pero eficaz contribución cambiando con una serie de gestos y acciones cotidianas como, por ejemplo, reutilizar las sobras preparando platos como estas Fajitas de garbanzos, en base a una receta ofrecida por Grundig.
Fajitas con sobras de garbanzos, yogur y pepino
INGREDIENTES
- Sobras de garbanzos ya cocinados
- Tortillas de trigo o de maíz
- Yogur
- Pepino
- Cebolla
- Lechuga
- Limón
- Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN
En una sartén con un poco de aceite calentamos los garbanzos ya cocinados.
Picamos el pepino en trocitos pequeños y lo mezclamos con el yogur.
Reparte la mezcla de yogur con pepino encima de cada tortilla, agregamos los garbanzos, la cebolla picada y unas hojas de lechuga.
Rociamos por encima con un poco de zumo de limón, enrollamos las tortillas, y listas las fajitas para servir.
