Flan de castañas sobrantes

En concreto, y según datos del informe Food Waste Report 2021, elaborado por Naciones Unidas, los alimentos que más se desperdician son, en primer lugar frutas, verduras y hortalizas, con un 45 %, seguidas de pescados y otros productos del mar, con un 35 % cereales (30 %), carnes (20 %) y lácteos (20 %). Además, a nivel internacional se calcula que la producción de estos alimentos desperdiciados supone el 8 % de las emisiones de gases de efecto invernadero, consume un 30 % de la tierra destinada a cultivo y un 20 % del agua dulce.

Según la FAO, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, si esta comida desperdiciada se aprovechara, se podría alimentar a más de 2000 millones de personas, lo que prácticamente significaría resolver la subalimentación a nivel mundial, por lo que evitar el desperdicio es un objetivo a nivel internacional, pero también desde el punto de vista individual, algo que es posible con tan solo modificar serie de gestos y acciones cotidianas como, por ejemplo, reutilizar las sobras preparando platos como este Flan de castañas sobrantes elaborado en base a una receta ofrecida por Turismo de Andalucía.

Flan de castañas sobrantes

INGREDIENTES

Castañas que nos hayan sobrado (como 1/2 kilo)

• 3/4 litro de leche
• 100 g de azúcar
• 4 huevos
• 1 rama de vainilla
• Mantequilla

ELABORACIÓN

Pelamos las castañas.

En una olla o cazuela ponemos a cocer las castañas peladas con la leche, el azúcar, la mantequilla y la vainilla.

Una vez veamos que están blandas las castañas, pasamos todo a un recipiente amplio, incorporamos los huevos y batimos todo muy bien hasta conseguir una pasta fina.

Vertemos la pasta en un molde para flanes adecuado para horno, previamente caramelizado con azúcar, y horneamos durante media hora.

Sacamos, dejamos enfriar y listo para servir.