Lasaña de espinacas y ricotta

Todo con el objetivo de ayudar a que más personas lleven una dieta saludable y que esta sea accesible para todos los sectores de la población, con productos que sean mejores nutricionalmente pero que, a la vez, sigan siendo apetitosos. Y es que la importancia de mantener una alimentación saludable y equilibrada es fundamental para nuestra salud.

Por otro lado, los consumidores están cada día más informados y, como consecuencia, son más exigentes con los alimentos que compran y quieren saber qué comen pero también ser responsables con factores éticos como la sostenibilidad y el medio ambiente.

Por todo ello, el sector agroalimentario está comprometido con el desarrollo y comercialización de productos que hagan todo lo posible para ayudar a que nuestro planeta prospere y que, al mismo tiempo, permitan la elaboración de platos tan sanos y apetecibles como esta Capa de verduras asadas, una receta ofrecida por Cruz Roja Española.

Lasaña de espinacas y ricotta

INGREDIENTES

• 1 paquete de láminas de pasta para lasaña
• 300 g de espinacas
• 150 g de ricota
• 100 g de queso rallado
• Más queso rallado para gratinar
• 1 cebolla
• Sal y Pimienta
• Salsa de tomate

Para la besamel

• 2 cucharadas soperas de harina fécula de maíz
• ½ litro de leche
• 1 cucharada sopera de mantequilla
• Nuez moscada

ELABORACIÓN

Lavamos las espinacas, las salteamos en una sartén o cazuela con un poco de aceite, escurrimos y reservamos.

En una cazuela rehogamos la cebolla cortada bien fina, incorporamos las espinacas, la sal y pimienta al gusto y dejamos que se cocine 5 minutos. Retiramos y dejamos enfriar. Cuando se haya enfriado añadimos la ricota y el queso rallado.

Cocinamos las placas de lasaña siguiendo las indicaciones del etiquetado.

Para la besamel, ponemos en un cazo harina, sal, pimienta y nuez moscada, vertemos poco a poco la mezcla de agua y leche sin dejar de remover, para que no se formen grumos. Cuando haya empezado a espesar, echamos la mantequilla.

En una fuente ponemos una primera capa con láminas de lasaña, a continuación esparcimos una parte de la mezcla de espinacas y una cucharada de besamel, otra capa de láminas de lasaña y otra de espinacas, así de manera sucesiva, acabando con una capa de besamel y espolvoreando queso rallado por encima.

Horneamos durante unos 15 minutos o hasta que veamos que el queso está gratinado.