El desperdicio alimentario no es solo un descuido doméstico, es un golpe directo a la economía familiar y al equilibrio ambiental, considerando que el 50 % de las familias desecha una porción crítica de sus compras semanales.
Y para frenar esta fuga de recursos, no basta con que evitemos realizar compras impulsivas o dominar el arte del almacenaje, sino que es fundamental adoptar la filosofía del aprovechamiento integral.
Por ello, antes de descartar cualquier resto, conviene recordar que la cocina de aprovechamiento es la herramienta definitiva para transformar las sobras en recetas creativas, optimizando cada euro invertido y reduciendo la huella de carbono nuestros hogares, con elaboraciones como esta Fondue de chocolate con cerezas que empiecen a madurar, en base a una receta ofrecida por la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte.
Fondue de chocolate con cerezas que empiecen a madurar
INGREDIENTES
- Cerezas que veamos que empiezan a madurar, a ablandarse un poco
- 250 g de chocolate de repostería
- 150 ml de nata
- Pimienta negra
ELABORACIÓN
Lavamos bien las cerezas y las reservamos.
Ponemos un cazo al baño maría, le añadimos el chocolate troceado y dejamos que se vaya fundiendo.
Cuando esté prácticamente fundido, incorporamos la nata, removiendo hasta obtener una masa homogénea. Finalmente añadimos una pizca de pimienta molida.
A la hora de servir la fondue, solo hay que mantener el chocolate caliente, para que no se solidifique en el recipiente de la fondue o, si se ha hecho en un cazo, puede dársele un golpe de calor antes de consumir.
Y simplemente vamos bañando las cerezas en el chocolate, y listo.
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