A nivel mundial se desperdicia un tercio de la comida que se produce, una situación que no es solo insostenible, sino que también supone un derroche muy importante de recursos destinados a la producción de alimentos.
Así lo aseguran desde Ecovalia, la asociación profesional española de la producción ecológica, añadiendo que mientras estas toneladas de comida se desperdician, existen comunidades enteras con dificultades de acceso a la alimentación.
La respuesta, según esta asociación, está, por un lado en la agricultura ecológica —que logra un mayor rendimiento con menos agua, un recurso cada vez más escaso y que lo será aún más en el futuro— y, por otro, en reducir el reducir el desperdicio alimentario, en el caso de los hogares con acciones como comprar menos cantidad con mayor frecuencia con la ayuda de una lista de la compra y planificando las comidas, ordenar la cocina para ver qué productos pueden pasarse de fecha, y aprovechar la comida sobrante para preparar platos como estas Gambas salteadas con limón y restos de cava o espumoso, en base a una receta ofrecida por la campaña I love fruit and veg from Europe, impulsada y financiada por la Unión Europea.
Gambas salteadas con limón y restos de cava o espumoso
INGREDIENTES
- Gambas
- Setas de temporada o boletus
- Cava o vino espumoso que nos haya sobrado en una botella abierta
- Diente de ajo
- Zumo de limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
ELABORACIÓN
Limpiamos bien las setas, las cortamos, las agregamos a una sartén con aceite de oliva virgen extra y las salteamos, sazonándolas con sal y pimienta.
En una sartén con ajo y aceite, cocinamos las gambas con el limón y el cava o vino espumoso.
En un plato disponemos una base con las setas o boletus, encima las gambas salteadas, y listo para servir.
Based on 1 Review(s)