¿Hacia una nutrición avanzada que permita alimentarnos según nuestra condición genética y estilo de vida?

Así lo aseguraba el doctor Vicente Mera, especialista en medicina antiedad, durante su conferencia en ftalks Food Summit, el foro de innovación alimentaria organizado por la Fundación Km Zero Food Innovation Hub que se celebró ayer martes, 18 de junio, en Valencia, y en el que bajo el lema ‘Tech for Food’, ha vuelto a reunir a uno de los ecosistemas de investigadores, expertos en agroalimentación, emprendedores e inversores especializados más importantes del sector agroalimentario en un momento especialmente complejo para la industria y el resto de la cadena alimentaria, por el contexto geopolítico, las consecuencias del cambio climático y el impacto de nuevas tecnologías como la Inteligencia Artificial.

Hacia una nutrición avanzada

Y entre las diferentes ponencias, destaca la del doctor Vicente Mera, jefe Medicina Interna en SHA Wellness Clinic y uno de los mayores expertos en medicina antiedad de la actualidad, quien en su conferencia Longevidad y Nutrición Avanzada analizó la estrecha relación entre la alimentación y la esperanza de vida.

“La nutrición avanzada ya permite alimentarnos según nuestra condición genética y estilo de vida. Esta condición genética es variable, pero hoy por hoy pueden hacerse estudios a precios razonables que nos dan mucha información para adaptar la alimentación a cada persona. Los nuevos alimentos están demostrando su capacidad de mejorar la longevidad y la calidad de vida. Por ejemplo, los alimentos creados a partir de fermentación de precisión son muy recomendables y beneficiosos, salvo algunas excepciones. Lo primordial es comer menos y mejor en cuanto a calidad de alimentación, añadiendo súperalimentos como el aceite de oliva, el miso o la quinoa, además de moderar la ingesta de antialimentos, como el azúcar, el gluten o la sal”, explicaba el doctor Mera en su intervención.